Espresso ist ein Kaffeegetränk, das in der ganzen Welt sehr beliebt geworden ist. Er zeichnet sich durch einen starken, konzentrierten Kaffee mit einer dichten Crema auf der Oberfläche aus. Aus diesem Basiskaffee wurde eine Vielzahl von Getränken kreiert, die zu den Favoriten der Liebhaber von Deep L geworden sind.
In diesem Artikel werden wir uns mit den verschiedenen Espresso-Getränken, ihren Zutaten und ihrer Zubereitung befassen. Sie werden in zwei Kategorien unterteilt: schwarzer Kaffee und Kaffee mit Milch:
- Bei schwarzem Kaffee sprechen wir über einfachen Espresso, doppelten Espresso, Americano, Lungo und Filterkaffee.
- Beim Milchkaffee sprechen wir von Macchiato, Cortado oder Piccolo, Flat White, Cappuccino und Caffé Latte.
Schwarzer Kaffee auf espressobasis
Die meisten Kaffees in Coffeeshops werden in der Espressomaschine zubereitet, aus der mehrere verschiedene Zubereitungen möglich sind. Diese Maschine ist das Herzstück des Coffeeshops, denn sie ist für die Zubereitung des Kaffees in der erforderlichen Qualität zuständig, so dass der Geschmack genau richtig ist und das Aroma unwiderstehlich ist.
Wir beginnen mit dem einfachen, aber unverzichtbaren Espresso. Dieser Kaffee ist der Ausgangspunkt für viele andere Zubereitungen und wird unter anderem als Basis für Latte, Cappuccino und Latte Macchiato verwendet.
Der einfache espresso
Ein schwarzer Kaffee, ein Kaffee-Shot oder einfach ein Espresso. Er wird in einer kleinen Tasse serviert, und es können zwei Espressi gleichzeitig zubereitet werden; dazu wird ein Filterhalter mit zwei Düsen verwendet (aus jeder der Düsen des Filterhalters kommt die gleiche Menge Kaffee).
Die Größe liegt in der Regel bei 25 bis 30 Gramm. Er ist ein konzentriertes, sehr intensives Getränk mit einem reichen Geschmack und einer weichen Struktur. Vor dem Trinken ist es gut, ihn umzurühren, damit sich alle Schichten vermischen, bevor man ihn probiert.
Hinweis: Der Espresso wird gewogen, anstatt das Volumen zu messen, damit die Crema die Messung nicht beeinflusst, da sie sehr viel Volumen hat.
Der doppelte espresso
Wenn Sie eine zusätzliche Dosis Koffein mit der gleichen Intensität wünschen (einen stärkeren Kaffee), können Sie einen doppelten Espresso oder einen Doppio bestellen. Der Doppio ist dasselbe wie der doppelte Espresso, aber die beiden Kaffeesorten werden in einer größeren Tasse serviert, wie eine Cappuccinotasse.
Hinweis: Dies ist eine kostengünstige Option, da sie in der Regel günstiger ist als die Bestellung von zwei einzelnen Espressi.
Der ristretto
Ristretto ist ein italienisches Wort, das „begrenzt“ oder „reduziert“ bedeutet und sich auf die Wassermenge bezieht, die für die Zubereitung des Kaffees in der Espressomaschine verwendet wird. Im Vergleich zu einem normalen Espresso wird bei einem Ristretto weniger Wasser verwendet, um den Kaffee aus der Kapsel zu extrahieren, was zu einem konzentrierteren und vollmundigeren Kaffee führt.
Das Volumen eines Ristretto ist kleiner als das eines Espresso, zwischen 15 und 20 Gramm, aber es wird die gleiche Menge gemahlener Kaffee verwendet.
Der americano
Der Americano ist im Grunde ein verdünnter Espresso, für diejenigen, die einen weniger intensiven Kaffee bevorzugen. Er wird in einer Cappuccino-Tasse serviert, der Barista gibt zuerst den normalen Espresso und dann 100-120 ml heißes Wasser hinzu. Der Kaffee behält die geschmacklichen Merkmale des Espresso bei, ist aber milder in der Intensität.
Hinweis: Wenn zuerst das Wasser und dann der Espresso zugegeben wird, spricht man von Long Black.
Der lungo
Der Lungo ist eine Kaffeezubereitung, die durch eine längere Espressospülung in der Maschine entsteht. Dies wird durch die Einstellung des Mahlwerks erreicht, um eine längere Extraktion zu erreichen. Das Volumen eines Lungo beträgt in der Regel 30 bis 40 Gramm, d.h. er ist etwas größer als ein normaler Espresso.
Obwohl der Lungo größer ist, behält er die gleiche Geschmacksintensität wie der Espresso, hat aber ein größeres Flüssigkeitsvolumen. Er ist ideal für alle, die eine größere Menge Kaffee mit demselben intensiven Geschmack wünschen.
Milchkaffee auf espressobasis
Die meisten Espresso-Getränke bestehen aus schwarzem Kaffee, der mit heißem Wasser gemischt oder direkt aus der Maschine serviert wird. Immer mehr Liebhaber von Deep L bevorzugen jedoch Espressokaffee in Kombination mit Milch.
Hier beschreiben wir die beliebtesten Varianten wie Cappuccino, Milchkaffee und Macchiato, die sich alle durch den Anteil an Kaffee und Milch unterscheiden. Auch Aromen und Süßstoffe können hinzugefügt werden, um den Kaffee noch individueller zu gestalten.
Der Cappuccino
Der Cappuccino ist eines der beliebtesten Kaffeegetränke weltweit. Er besteht aus einem einzigen Schuss Espresso und aufgeschäumter Milch. Das Verhältnis zwischen den beiden Zutaten variiert je nach Kaffeehaus und Größe der verwendeten Tasse. Die Tassen haben in der Regel einen Inhalt von 150 bis 200 Millilitern, so dass ein ausgewogenes Verhältnis zwischen Kaffee und Milch gewährleistet ist.
Latte Art ist eine Technik zur Dekoration von Milchkaffeegetränken, bei der Milchschaum verwendet wird, um verschiedene Muster zu kreieren. Diese Technik zeigt nicht nur das Können des Barista, sondern auch die Präzision seiner Dampftechnik. Außerdem kann es dem Kunden den Tag ein wenig angenehmer machen.
Der flat white
Der Flat White ist ein Kaffeegetränk, das den intensiven Geschmack von Espresso mit der Sanftheit von aufgeschäumter Milch kombiniert. Er wird mit einem doppelten Espresso zubereitet, der in einer 6-Unzen-Tasse (170 ml) serviert wird. Das Hauptmerkmal dieses Getränks ist die feine, zarte Schaumschicht, die über den Kaffee gegossen wird.
Das Besondere am Flat White ist, dass er mit einem Latte-Art-Muster dekoriert werden kann, was ihm einen Hauch von Originalität und Kreativität verleiht. Es handelt sich um ein Kaffeegetränk mit intensivem Geschmack, weicher Textur und attraktiver Aufmachung.
Das Café Latte
Wenn Sie auf der Suche nach einem Kaffeegetränk mit überwiegendem Milchgeschmack sind, ist der Café Latte genau das Richtige für Sie. Er besteht aus einem einfachen Espresso, der mit aufgeschäumter Milch gemischt wird, und wird in relativ großen Tassen (ca. 300 ml) serviert.
Das Verhältnis von Milch zu Kaffee ist im Vergleich zu anderen Kaffeegetränken höher, so dass Sie einen weichen und cremigen Geschmack genießen können.
Der Milchkaffee ist eines der beliebtesten Kaffeegetränke weltweit. Es ist ein vielseitiges Getränk, das mit verschiedenen Sirupsorten individuell gestaltet werden kann. Er wird oft mit einer Schaumschicht auf der Oberfläche und etwas Latte Art serviert.
Der espresso macchiato
Wenn Sie ein Getränk mit mehr Kaffeegeschmack und weniger Milch bevorzugen (im Gegensatz zum Café Latte), ist der Espresso Macchiato der richtige Kaffee für Sie. Er wird in einer kleinen Tasse serviert, in der ein einfacher Espresso mit einer kleinen Menge aufgeschäumter Milch gemischt wird. Das Verhältnis zwischen den beiden Zutaten ist in der Regel 1:1.
Espresso Macchiato ist ein beliebtes Getränk für diejenigen, die einen konzentrierteren und weniger süßen Kaffee suchen. Im Gegensatz zu anderen Milchgetränken wie Milchkaffee oder Cappuccino hat Espresso Macchiato einen kräftigeren und weniger cremigen Geschmack.
Der Cortado
Der Cortado ist in vielen europäischen Ländern, insbesondere in Spanien, ein sehr beliebtes Kaffeegetränk. Er besteht aus einem Espresso (einfach oder doppelt), der mit einer kleinen Menge heißer Milch gemischt wird. Es wird nur ein Spritzer Milch hinzugefügt, so dass Sie den intensiven Geschmack des Kaffees mit einem Hauch von Süße durch die Milch genießen können.
Der Kaffee wird in einer Glastasse serviert, so dass man die Farbe und die Cremigkeit des Kaffees gut erkennen kann. Es ist wichtig zu erwähnen, dass die Milch nicht aufgeschäumt wird, so dass der Geschmack des Kaffees die Hauptrolle spielt.
Der Cortado ist für diejenigen, die einen Kaffee mit etwas Milch, aber ohne viel Schaum oder Süße genießen möchten.
Piccolo milchkaffee
Der Begriff „Piccolo“ kommt aus dem Italienischen und bedeutet „klein“, aber dieses Getränk bezieht sich nicht einfach auf einen kleineren Milchkaffee.
Der Piccolo Latte ist ein Kaffeegetränk mit Milch, das in Gläsern von 85-114 ml serviert wird. Er besteht aus einem einfachen Espresso, der mit 40-60 ml strukturierter Milch gemischt und mit einer seidigen Schaumschicht überzogen wird (Verhältnis Espresso-Milch 1:2).
Der Espresso wird mit der texturierten und belüfteten Milch vermischt, so dass er sich mit dem Kaffee vermischt, und wird mit einer kleinen Menge Schaum abgeschlossen. So kommt der Espressogeschmack gut zur Geltung, ohne übermächtig zu sein.
Resümee
Im Folgenden finden Sie eine kurze Zusammenfassung all dieser Espresso-Getränke, die Sie in Cafés bestellen können, so dass Sie keine Zweifel haben, wenn es darum geht, sie zu unterscheiden:
- Espresso ist ein kurzer, intensiver Kaffee, der in einer kleinen Tasse serviert wird. In spezialisierten Coffeeshops liegt das fertige Getränk zwischen 25 und 30 Gramm.
- Ein doppelter Espresso ist im Grunde genommen zwei Espressi, die in einer größeren Tasse serviert werden.
- Der Ristretto ist ein Espresso, der mit weniger Wasser extrahiert wird. Das fertige Getränk wiegt zwischen 15 und 20 Gramm.
- Americano ist ein mit heißem Wasser verdünnter Espresso (Verhältnis 1:2), der in einer größeren Tasse serviert wird.
- Der Lungo ist ein längerer und weniger intensiver Espresso.
- Der Flat White ist ein doppelter Espresso mit aufgeschäumter Milch. Das Verhältnis von Kaffee zu Milch beträgt etwa 1:4, wobei die Milch sehr fein strukturiert ist.
- Cappuccino ist ein einfacher Espresso mit aufgeschäumter und gedämpfter Milch, das Verhältnis von Kaffee zu Milch ist 1/3 + 1/3 + 1/3.
- Café latte ist ein einfacher Espresso mit aufgeschäumter Milch, der in einer großen Tasse serviert wird. Das Verhältnis von Kaffee zu Milch beträgt etwa 1:10.
- Espresso Macchiato ist ein Espresso mit aufgeschäumter Milch, der in einer kleinen Tasse serviert wird. Das Verhältnis von Kaffee zu Milch beträgt etwa 1:2.
- Cortado ist ein Espresso mit einem Spritzer ungeschäumter Milch, der oft in einer Glastasse serviert wird.
- Der Piccolo Latte ist ein Espresso, der mit gedämpfter Milch (1:2) gemischt und mit einer Schaumschicht überzogen wird.
