Die Heimat des Weltklasse-Kaffees: Kolumbien

“Kolumbien” und “Kaffee” sind zwei Begriffe, die so eng miteinander verbunden sind, dass viele denken, Kolumbien sei der Ursprung des Kaffees. Aber der Busch, aus dem der Kaffee wächst, stammt aus Afrika, und ja, im kolumbianischen Hochland wird einer der besten Kaffees der Welt angebaut.

Wenn der Ursprung nicht für diesen Ruhm verantwortlich ist, könnte man meinen, dass die Assoziation, die wir mit “kolumbianischem Kaffee” verbinden, daher rührt, dass Kolumbien der größte Kaffeeproduzent der Welt ist. Aber auch hier irren wir uns: Brasilien ist der größte Produzent. An zweiter Stelle der Weltkaffeeproduktion steht Vietnam mit 1.683 Tonnen.

Damit bleibt Kolumbien der drittgrößte Kaffeeproduzent der Welt. Warum also ist Kolumbien der berühmteste Kaffeeproduzent der Welt?

Kolumbien und sein Kaffee

Die Geschichte des Kaffees ist kürzer, als Sie vielleicht denken. Während die Araber bereits im 15. Jahrhundert Kaffee konsumierten, kam er in Europa erst im 17. Jahrhundert an, und nach Amerika gelangte das Produkt erst 1689.

Die Einführung der Pflanze in Kolumbien verzögerte sich bis zum Ende des 18. Jahrhunderts, so dass Kolumbien auch in dieser Hinsicht kein Pionierland war.

Es dauerte fast ein Jahrhundert, bis die Pflanze, die bereits auf dem Kontinent verbreitet war, in Kolumbien angepflanzt wurde. In Kolumbien wurden die ersten mittelgroßen Plantagen 1808 in Cúcuta, Chinácota und Salazar de las Palmas angelegt, und 1813 war Ignacio Ordóñez de Lara der erste, der 7.000 Kaffeebäume anbaute.

In der Region Cundinamarca baute Tyreel Moore 1867 die ersten Kulturen an und Mariano Ospina Rodríguez im Departement Antioquia.

Im Departement Caldas, in der so genannten kolumbianischen Kaffeeachse, waren Eduardo Walker in der Gerichtsbarkeit von La Cabaña und Antonio Pinzón in El Águila die Verantwortlichen, und um 1890 war Kaffee die Grundlage der regionalen Wirtschaft.

Im Jahr 1886 dehnte Simón López den Kaffeeanbau auf die Stadt Pereira aus, von wo aus er sich auf die Gebiete von Quindío und Valle del Cauca ausdehnte. Doch innerhalb eines knappen Jahrhunderts, am Ende des 19. Jahrhunderts, war er die dominierende Kulturpflanze in Kolumbien. Der Kaffee passte sich in bemerkenswerter Weise an Kolumbien und Kolumbien an den Kaffee an.

Kolumbien wurde in der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts als Exportland bekannt, unterstützt durch die wirtschaftliche Expansion der industriellen Revolution und die steigende Nachfrage nach Kaffee aus Ländern wie den Vereinigten Staaten.

Mit anderen Worten: Kolumbien war von Anfang an ein wichtiger Kaffeelieferant, und zwar von dem Moment an, als Kaffee als Getränk populär wurde.

Heute sind in Kolumbien etwa 2,3 Millionen Hektar mit Arabica-Kaffee bepflanzt. Im Jahr 1960 machte er fast 90 % der kolumbianischen Exporte aus.

In Kolumbien gibt es rund 555.000 Kaffeebauern; die Kaffeefarmen sind in der Regel nicht im Besitz großer Konzerne, sondern oft in Familienbesitz. Und hier liegt der Schlüssel für die Qualität ihres Kaffees.

Qualität ist der Schlüssel zum Erfolg des kolumbianischen Kaffees

Es gibt mehrere Gründe, die den kolumbianischen Kaffee zu einem großartigen Kaffee machen; sie alle haben dazu beigetragen, dass er seine heutige Position erreicht hat.

Die Umweltbedingungen

Die Höhe, der Breitengrad, die Sonnenstunden und das tropische Klima Kolumbiens sind ideal für den Kaffeeanbau.

Wussten Sie, dass die Pflanzen in den Bergen in einer Höhe von über 1.000 Metern angebaut werden? In den fruchtbaren Böden erhalten sie die notwendigen Nährstoffe, um die bestmöglichen Bohnen zu erhalten.

100% Arabica-Kaffee

Es wird nur die Sorte Arabica angebaut, die wegen ihres Geschmacks und Aromas weltweit am meisten geschätzt wird.

Tradition und Modernität

Der Ernteprozess

Anders als in anderen Ländern wird in Kolumbien alles auf traditionelle Weise gemacht.

Die Ernte erfolgt von Hand, was zwar mühsamer ist, sich aber auch im Endergebnis dieses Produkts widerspiegelt, da der Kaffee nur dann vom Baum geerntet wird, wenn er den richtigen Reifegrad erreicht hat, was manuell und selektiv geschieht.

Engagement für F&E

Die altmodische Vorgehensweise bei der Ernte steht nicht im Widerspruch zu unserem Engagement für Innovation.

Die Arbeit des Nationalen Verbandes der Kaffeeanbauer Kolumbiens hat viel mit dem Ansehen zu tun, das der Kaffee heute genießt. Seine Labors und Wissenschaftler sind für die Erforschung der agronomischen und biologischen Aspekte des Kaffees verantwortlich.

Auf diese Weise hat sich das Andenland unter anderem als einer der Vorreiter in Sachen Anbau, Nachhaltigkeit und Qualität positioniert.

International anerkannte Ursprungsbezeichnungen

Mehrere Kaffee produzierende Länder haben beschlossen, ihren Ruf zu schützen, die Qualität ihres Produkts zu erhalten, ihre Marken zu positionieren und einen gewissen Schutz auf den internationalen Märkten zu gewährleisten, indem sie eine D.O. für ihren Kaffee erhalten.

Den Anfang machte der Kaffee aus Kolumbien. Vor mehr als zehn Jahren beschlossen sie, sich um die Anerkennung eines besonderen Status für ihren Kaffee zu bemühen, indem sie die Ursprungsbezeichnung erwarben. Zunächst wurde die Ursprungsbezeichnung für kolumbianischen Kaffee in Nachbarländern wie Peru, Bolivien und Ecuador anerkannt.

Später schlossen sich die Europäische Union, Kanada und die Vereinigten Staaten an, und 2013 wurde Café de Colombia als erste ausländische Ursprungsbezeichnung von der Schweiz anerkannt. Ein beispielloser Erfolg in einem Land, in dem zahlreiche Unternehmen wie Nestlé und Craft Kaffee in ihren Produkten verwenden.

Es war nicht einfach, ein Etikett mit der Herkunftsbezeichnung zu erhalten. Man muss den Zusammenhang zwischen der Qualität und der Herkunft des Kaffees nachweisen und den Kontrollprozess dokumentieren, um die Qualität in der gesamten Produktionskette zu gewährleisten.

Dann mussten sie die entsprechenden Überprüfungen durch die Behörden in den einzelnen Ländern bestehen, um die Zertifizierungszeichen (in den Vereinigten Staaten und Kanada), die Ursprungsbezeichnung (in Kolumbien und dem übrigen Lateinamerika) oder die von der Europäischen Union gewährte geschützte geografische Angabe zu erhalten.

Es ist daher nicht verwunderlich, dass der kolumbianische Rechtsrahmen für Kaffee in Bezug auf Kontrolle und Schutz sehr streng ist (einer der strengsten überhaupt). Dies spiegelt sich auch in der Qualität des Kaffees wider

Die Vermarktung des kolumbianischen Kaffees

Nicht zu vergessen ist auch der Werbefaktor, der dazu beigetragen hat, Kolumbien als großen Produzenten von Qualitätskaffee bekannt zu machen. Wenn ich Juan Valdez sage, weiß fast jeder, wen ich damit meine. Und das ist eine Erfolgsgeschichte für die kolumbianische Kaffeemarke.

Der Nationale Verband der Kaffeeerzeuger, über den wir bereits gesprochen haben, ist eine Organisation, die seit 1927 die Kaffeeerzeuger auf nationaler und internationaler Ebene vertritt und maßgeblich für den weltweiten Erfolg des kolumbianischen Kaffees verantwortlich ist.

“Im Jahr 1959 hatten sie die großartige Idee, eine Figur zu schaffen, die die mehr als 500.000 kolumbianischen Kaffeebauern repräsentieren und ihre Hartnäckigkeit und Arbeitsphilosophie symbolisieren sollte: Juan Valdez.”

Die Werbeagentur Doyle Dane Bernbach wurde mit der Gestaltung dieser Figur beauftragt und es gelang ihr, Valdez für den Rest der Welt zu einem Symbol Kolumbiens zu machen.

Die Marke Juan Valdez ist ein weltweit anerkanntes Wahrzeichen der Werbung. Der Kaffeebauer, der von seinem Maultier Conchita begleitet wird, ist Teil des Logos, das für 100% kolumbianischen Kaffee steht. Und er wird in den Köpfen der Verbraucher weltweit mit Qualitätskaffee assoziiert.

Die Berühmtheit der Figur hat dazu geführt, dass sie in zahlreichen Fernsehsendungen, Filmen und Serien mitgewirkt hat. Bislang haben drei verschiedene Personen die Figur des Kaffeeproduzenten verkörpert.

Wäre der kolumbianische Kaffee nicht von hervorragender Qualität, hätte er zweifellos nicht den Erfolg und die Bekanntheit erlangt, die ihn auszeichnen.

Die Vermarktung hat jedoch zweifellos dazu beigetragen, Kolumbien weltweit als großen Produzenten von Qualitätskaffee zu positionieren. Und wir müssen anerkennen, dass Juan Valdez in hohem Maße für diese weltweite Anerkennung verantwortlich ist.