Inzwischen wissen Sie, wie sehr ich Kaffee und vor allem einen leckeren Espresso liebe. Ich persönlich liebe es auch, neue Kaffeemaschinen, Maschinen, Mühlen, Zubehör, alles, was mit Kaffee und den neuesten Technologien und Erfindungen zu tun hat, zu sehen.
Genau aus diesem Grund verfolge ich diese Marke schon seit langem. Seit sie ihr erstes Produkt auf den Markt gebracht haben, war ich begeistert und konnte es kaum erwarten, es auszuprobieren. Ich spreche von Flair und ihren kleinen manuellen Espressomaschinen (verpassen Sie nicht meine Erfahrungen mit der Picopresso).
Vor ein paar Monaten konnte ich eine dieser kleinen Maschinen zusammen mit ihrem manuellen Mahlwerk ausprobieren, und ehrlich gesagt, übertraf sie alle meine Erwartungen. Deshalb möchte ich mit Ihnen meine Erfahrungen mit dieser erstaunlichen tragbaren Espressomaschine teilen.
Diese Espressomaschine wird mit einer kleinen Tasche oder einem Aktenkoffer geliefert, in dem wir die Teile zerlegen und aufbewahren können, um sie überallhin mitzunehmen. Wir brauchen keinen Strom, wir können überall einen köstlichen Espresso zubereiten, indem wir einfach Kaffee und heißes Wasser mitnehmen.
Bestandteile der Flair Pro-2 Kaffeemaschine
Ich beginne damit, die Teile dieses kleinen Geräts zu beschreiben, da es auf den ersten Blick etwas verwirrend sein kann, wenn man alles sieht.
Der Sockel und das Gehäuse der Maschine bestehen aus zwei Hauptteilen. Wenn Sie das Gerät zu Hause verwenden, können diese beiden Teile mit einer Schraube befestigt werden, die im Gehäuse enthalten ist. Das gibt etwas mehr Stabilität, ist aber für den Gebrauch nicht notwendig.
Er wird mit einer Tropfschale aus zwei Stahlteilen geliefert, die sehr leicht zu reinigen ist.
Dann gibt es noch die Kaffeegruppe der Maschine, die aus einem Zylinder mit Kolben (in den das Wasser eingefüllt wird), dem Filterhalter (in den der Kaffee mit seinem Verteilersieb kommt) und einer abnehmbaren Düse besteht.
Oben auf der Gruppe befindet sich die Kolbenstange, die den Kolben drückt und ein Manometer hat. Dies zeigt den Druck in bar an, den wir ausüben, was sehr nützlich ist.
Schließlich gibt es noch das komplette Zubehör, das mit der Kaffeemaschine geliefert wird.
Wir haben einen Tamper aus Stahl, einen Dosiertrichter, um den Kaffee richtig in den Filterhalter zu geben, einen Dosierbehälter und eine Silikonkappe, um den Zylinder vorzuwärmen und für den Tamper zu verwenden.
Eine Sache, die über all diese Teile zu beachten ist, dass alles aus rostfreiem Stahl und fühlt sich sehr schwer und von ausgezeichneter Qualität; dies war eines der Dinge, die mich am meisten überrascht.
Die Kaffeemaschine fühlt sich sehr hochwertig an und erweckt den Eindruck, etwas zu sein, das Ihnen sehr lange erhalten bleiben wird. Die Materialien sind unglaublich und man merkt, dass alles sehr gut durchdacht ist.
So funktioniert das Flair Pro-2
Jetzt werde ich Ihnen Schritt für Schritt erklären, wie diese Kaffeemaschine funktioniert, und am Ende werde ich Ihnen einige Tipps geben, die auf meinen persönlichen Erfahrungen mit dieser manuellen Espressomaschine basieren.
Schritt für schritt zur zubereitung von Kaffee mit der Flair Pro-2 Kaffeemaschine
1. Wie bei allen Espressomaschinen ist es wichtig, dass die Gruppe und der Siebträger so heiß wie möglich sind, damit die Extraktionstemperatur nicht abfällt. Aber bei dieser Kaffeemaschine müssen wir das manuell machen, und dafür haben wir zwei Möglichkeiten:
- Wir haben die Silikonkappe, um kochendes Wasser in den Zylinder zu geben und es zu entsorgen, aber wir müssten diesen Vorgang drei- oder viermal wiederholen, bis es eine hohe Temperatur erreicht. Diese Option wäre empfehlenswert, wenn wir ihn an einen Ort mitnehmen, an dem wir das Wasser nicht erhitzen können.
- Die beste (und schnellste) Möglichkeit ist, das Gerät mit dem Dampf des zu erhitzenden Wassers zu beheizen. Dazu brauchen wir eine Vorrichtung, um das Gerät über dem Wasser aufhängen zu können. Auf dem Bild unten habe ich einen Gummitrichter verwendet.
2. Wiegen Sie dann die Menge der Körner, die Sie verwenden wollen. Der Filterhalter hat ein Fassungsvermögen von 16 bis 24 Gramm. Und wie bei jeder Espressomaschine ist es wichtig, eine gute Mühle zu haben, die für Espresso geeignet ist und die einen guten Mahlgrad liefert. Dies könnte der Royal Mühle von der gleichen Marke angeboten werden.
3. Sobald wir den gemahlenen Kaffee und das kochende Wasser haben, nehmen wir den Filterhalter mit einem Handtuch oder Tuch und trocknen ihn gut ab.
4. Wenn der Dosiertrichter an seinem Platz ist, fügen wir den gesamten Kaffee hinzu. Und ein sehr wichtiger Schritt ist es, diesen Kaffee gleichmäßig zu verteilen, um eventuell vorhandene Klumpen einfach aufzubrechen und damit eine Kanalisierung zu vermeiden.
5. Jetzt sind wir bereit zu stampfen. Wir können mit den Fingern die Ränder berühren, und von oben betrachtet, drücken wir leicht an und ebnen es so gut wie möglich ein. Jetzt schieben wir das Sieb darüber, das das Wasser wie eine Dusche verteilt, und stellen es auf den Boden.
6. In die Schale legen wir eine Espressowaage, fügen eine Tasse hinzu und tarieren auf Null. Nun nehmen wir den Zylinder und stülpen ihn über den Filterhalter, bis die Verbindung dicht ist. Füllen Sie Wasser ein, bis es an der Oberfläche des Kolbens austritt, damit keine Luft mehr im Inneren bleibt. Wir setzen die Kolbenstange in den Kolben ein und achten darauf, dass das Manometer in einer bequemen Position ist, damit wir sehen können, wie sich die Nadel bewegt.
7. Wir starten den Timer und sind bereit, mit dem Pressen zu beginnen. Wir beginnen, indem wir den Hebel vorsichtig absenken und ihn zunächst auf 1 oder 2 bar halten, bis er zu tropfen beginnt. Dann erhöhen wir den Druck ein wenig, bis wir den gewünschten Druck erreicht haben.
8. Sobald wir uns dem gewünschten Espressogewicht nähern, lassen wir den Druck allmählich wieder los und senken ihn leicht ab. Die Extraktionszeiten sind etwas länger als bei einer normalen Espressomaschine (in der Regel etwa 45 Sekunden), aber das hängt von dem von Ihnen verwendeten Rezept ab.
9. Wir nehmen unsere Tasse heraus, und schon haben wir unseren Espresso. Er sieht unglaublich aus, mit einer zarten Creme, wir müssen nur noch umrühren und genießen; er ist köstlich!
Vor- und nachteile der Flair Pro-2 espressomaschine
Ehrlich gesagt, was mich am meisten überrascht hat, ist, dass wir Espressi erhalten, die sehr ähnlich oder manchmal sogar besser sind als einige professionelle Maschinen, die mehr als das Zehnfache ihres Preises kosten. Und das liegt an dem großen Vorteil, dass uns absolut alle Variablen zur Verfügung stehen.
Bei vielen Maschinen können wir weder die Wassertemperatur noch den Druck verändern, selbst bei den teuersten Maschinen nicht, und wir müssen diese Variablen fest einstellen und die anderen um sie herum verändern.
Aber dieser große Vorteil für die einen kann für die anderen ein großer Nachteil sein, z. B. für Anfänger, da alles aus dem Ruder laufen kann, wenn man nicht genau weiß, was man tut.
Aus diesem Grund richtet sich dieses Modell an diejenigen, die bereits eine gewisse Erfahrung im Espressobereich haben, und die anderen Modelle, wie die Flair Neo, die wir in einem anderen Artikel sehen werden, richten sich an diejenigen, die gerade erst in die Welt des Kaffees einsteigen und vielleicht noch keine gute Mühle haben.
Tipps für die verwendung der Flair Pro-2 Kaffeemaschine
Einige Tipps, die ich Ihnen bei der Verwendung dieser Kaffeemaschine mit auf den Weg geben kann, sind die folgenden:
Bezüglich der Kaffeedosierung
Ich verwende in der Regel zwischen 16 und 17 Gramm für leichte Röstungen und 18 bis 19 Gramm für eine mittlere Röstung. Es ist zu berücksichtigen, dass der Filterhalter dieser Maschine 46 Millimeter misst, während er bei anderen Maschinen in der Regel 58 Millimeter misst, was bedeutet, dass wir eine kleinere und größere Kaffeepad haben werden.
Aus diesem Grund müssen wir etwas gröber mahlen und auf die Verteilung achten, damit das Wasser gleichmäßig durchläuft. Aus diesem Grund ist es einfacher, mit einer niedrigeren Dosis zu beginnen.
Zum thema extraktion
Dann empfehle ich Ihnen, einen kleinen Kosmetikspiegel zu kaufen, vorzugsweise mit Vergrößerung, und ihn neben den Flair zu stellen, um durch den nackten Siebträger zu beobachten, wie der Espresso herauskommt.
Es ist nicht nur ein Spektakel, zu sehen, wie sich die Farbe ändert und wie der dichte Espressofaden, der wie Honig aussieht, herunterfällt, sondern es gibt auch einige Dinge, die uns verraten, was im Inneren des Siebträgers passiert.
Wenn es zum Beispiel lange dauert, bis der Espresso herauskommt, und wir sehen, wie er tropft, sogar über neun Bar Druck, ist der Mahlgrad zu fein; in diesem Fall sollten Sie versuchen, ihn gröber zu mahlen. Und wenn wir im Gegensatz dazu nicht gut pressen und es sehr schnell herauskommt und wir keinen hohen Druck erreichen, bedeutet das, dass es zu grob ist; versuchen Sie, feiner zu mahlen.
Sowohl der Ausstoß als auch das Druckgefühl, das wir am Hebel spüren, sind zwei Indikatoren dafür, dass die Maschine gut kalibriert ist, was Sie mit der Zeit und Übung feststellen werden. Wenn Sie z. B. nur einen Punkt gröber sind als der angezeigte Mahlgrad und Sie sehen, dass es mit mehr Durchfluss als normal tropft, können Sie den Hebel sofort schnell auf neun bar hochdrücken.
Durch diese abrupte Druckänderung wird die Kaffeebohne etwas mehr verdichtet, wodurch mehr Widerstand entsteht und die Kontaktzeit zwischen Kaffee und Wasser verlängert wird. Wir empfehlen in diesem Fall auch, das Verhältnis zu erhöhen, um ein paar Gramm mehr in einer Tasse zu erhalten, damit die Bohnen besser extrahiert werden können. Allerdings opfern wir damit ein wenig an Körper und Intensität.
Das sind Dinge, die Sie mit der Erfahrung feststellen werden. Aber da wir die volle Kontrolle über den Druck haben, können wir versuchen, einen Espresso zu retten, anstatt ihn zu verwerfen. Und wenn wir zum Beispiel sehen, dass ein paar Schüsse Espresso zur Seite schießen, oder an Stellen, wo wir den Korb sehen, können wir die Kanalisierung erkennen.
Dies kann passieren, wenn Sie den Kaffee nach dem Einfüllen in den Korb nicht gut verteilen oder, was noch offensichtlicher ist, wenn Sie keine gute Mühle haben, die einen gleichmäßigen Mahlgrad erzeugt.
Bezüglich der prä-infusion
Das letzte Thema, das ich ansprechen möchte, ist die Prä-Infusion. Die Möglichkeit, den Druck live zu kontrollieren, ist ideal, um mit der Prä-Infusion und unterschiedlichen Drücken für verschiedene Kaffeesorten zu experimentieren.
Das kann für Anfänger zu viel sein, um mit Flair zu experimentieren, daher würde ich empfehlen, dass Sie einfach anfangen. Machen Sie immer das Gleiche und ändern Sie die anderen Variablen, bis Sie ein gut kalibriertes Rezept haben, das Ihnen gefällt, und experimentieren Sie dann damit.
Mit längeren Prä-Infusionen, die zeit- oder gewichtsabhängig sein können, können wir z. B. auch bei 6 Takten bleiben, anstatt auf 9 und tiefer zu gehen. Es gibt viele Optionen, die zu bestimmten Kaffeesorten besser passen, und das ist ja das Schöne daran, dass wir mit diesen Variablen spielen und sie ausprobieren können.
Reinigung der Flair Pro-2 Kaffeemaschine
Zum Schluss möchte ich noch erwähnen, dass die Reinigung dieser Maschine ganz einfach ist. Nachdem wir unseren Espresso genossen haben, drücken wir einfach erneut den Hebel, um das Wasser, das im Zylinder zurückbleibt, zu entfernen.
Dann entfernen wir die Gruppe, indem wir von den unteren Rändern her drücken, den Stab aus dem Zylinder herausziehen und das bisschen Wasser, das im Inneren geblieben ist, wegwerfen. Entfernen Sie vorsichtig den Filterhalter und das Sieb, indem Sie etwas darauf drücken.
Nun entsorgen Sie die Kaffeepads, indem Sie den Filterhalter mit einem Mikrofasertuch abwischen, und schon können Sie ihn wieder verwenden, wenn Sie einen weiteren Espresso zubereiten möchten. Und wenn Sie die Kaffeemaschine nicht mehr benutzen wollen, sollten Sie alles mit Wasser ohne Seife abwaschen und gut abtrocknen.
Für wen empfehle ich diese Kaffeemaschine?
Meines Erachtens ist dies eine ausgezeichnete Wahl für Liebhaber eines guten Espressos, die einen Espresso wie im Café zu Hause zubereiten und ihn auf Reisen oder an jeden beliebigen Ort mitnehmen möchten.
Im Vergleich zu einer elektrischen Maschine, die einen Espresso von gleicher Qualität zubereiten kann, ist sie sehr sparsam, gerade weil wir keine Motoren oder irgendetwas Automatisches haben. Und das ist es, was man bedenken sollte, wenn man eine Espressomaschine kaufen möchte und nicht weiß, für welche man sich entscheiden soll.
Bei dieser Maschine muss man sich die Zeit nehmen, alles vorzubereiten, das Wasser zu erhitzen, die Teile vorzuwärmen und so weiter. Das mag nach vielen Schritten klingen, aber es ist wie bei allem anderen: Wenn man sie einmal in seine Routine eingebaut hat, tut man sie fast ohne nachzudenken.
Ich würde sie jemandem empfehlen, der sich mit der Espresso-Theorie auskennt und eine gute Mühle besitzt, denn für jemanden, der gerade erst in die Welt des Kaffees einsteigt, k
