Die Zubereitung von Kaffee mit der French Press ist relativ einfach, aber die richtige Technik, um den köstlichsten Kaffee zu erhalten, ist jedoch nicht mehr so einfach.
Viele Leute denken, dass die Art der verwendeten French Press von geringer Bedeutung ist, da es sich um die Extraktion von Kaffee durch Eintauchen handelt. Ich werde Ihnen jedoch zeigen, warum es wichtig ist, eine hochwertige French Press zu verwenden, um die besten Ergebnisse zu erzielen.
Ich empfehle immer die Kaffeemaschinen von Bodum, die wunderschön gestaltet sind und ein Leben lang halten werden. Sie sind aus rostfreiem Stahl und widerstandsfähigem Glas hergestellt, das die Temperatur während der Extraktion sehr gut hält, was ein sehr wichtiger Faktor ist.
Die French Press ist eine der beliebtesten arten von Kaffeemaschinen
Die französische Presse ist fast 100 Jahre alt und eine der beliebtesten Methoden der Kaffeeextraktion. Diese Extraktion wird durch einen Prozess des Eintauchens erreicht, in den der Nutzer kaum eingreift.
Da es sich um ein so einfaches Verfahren handelt, erfreute es sich von Anfang an großer Beliebtheit. Wenn dann noch die Kaffeezubereitung mit einer hochwertigen Kaffeemaschine und der richtigen Technik erfolgt, wird Ihr Kaffee perfekt sein.
Zubereitung von Kaffee mit der French Press schritt für schritt
Der erste Schritt bei der Zubereitung von Kaffee mit der French Press besteht darin, sowohl die Kaffeemaschine als auch die zu verwendenden Tassen vorzuheizen. Dazu gießen wir heißes Wasser sowohl in die Tassen als auch in die French Press und lassen es dort eine Weile stehen, bis sie eine bestimmte Temperatur erreicht haben.
➡️ Mein Rezept basiert auf 30 Gramm Kaffee für 500 Gramm Wasser, das bei 95 Grad Celsius gefiltert wurde. Aber das Wichtigste an der Technik, die ich Ihnen zeigen werde, ist, dass der Kaffee von hervorragender Qualität ist.
- Kaffeebohnen: 30 Gramm.
- Art der Vermahlung: Mittelgrob (wie Paniermehl oder grober Sand).
- Gefiltertes Wasser: 500 Gramm.
- Wassertemperatur: 95 Grad Celsius.
Sobald die Kaffeemaschine und die Tassen mit dem Wasser aufgewärmt sind, beginnen wir mit dem Mahlen des Kaffees auf mittelgrobe Größe. Dieser gemahlene Kaffee sollte etwas größer als Sand sein.
Wir werfen das Wasser weg, mit dem wir die French Press erhitzt haben, und stellen die Kaffeekanne mit den 30 Gramm gemahlenem Kaffee auf unsere Waage.
Sobald die Waage auf Null steht, fügen wir die 500 Gramm Wasser hinzu. Es ist nicht notwendig, das Wasser mit einer bestimmten Technik einzufüllen, wir benetzen einfach den ganzen Kaffee.
Dann setzen wir den Deckel auf, um es warm zu halten, aber ohne den Kolben abzusenken, da sich auf der Oberfläche eine Art natürliche Kruste bildet, die wir nicht bewegen wollen.
Schalten Sie den Timer ein und lassen Sie den Kaffee 4 Minuten lang ziehen, so lange dauert es, bis der Kaffee extrahiert ist.
Nach Ablauf der 4 Minuten brechen wir (durch vorsichtiges Umrühren) die Kaffeekruste an der Oberfläche auf. Nach dem Umrühren der Kruste bildet sich ein Schaum auf der Oberfläche des Kaffees, den wir mit Hilfe von Löffeln entfernen.
Nach diesem Vorgang kommt der interessante Teil: Wir setzen den Deckel wieder auf (ohne den Kolben abzusenken) und lassen ihn weitere 5 Minuten ruhen.
Das kann etwas verwirrend sein, denn man könnte meinen, dass der Kaffee bereits extrahiert ist, aber wenn man ihn so serviert, ist er immer noch zu heiß zum Trinken. Und je länger man ihn stehen lässt, desto besser schmeckt er.
Zu diesem Zeitpunkt befindet sich der größte Teil des Kaffees am Boden der Presse, und die Extraktionsrate sinkt fast vollständig, so dass das Stehenlassen zu diesem Zeitpunkt nicht zu einer Überextraktion und einem bitteren Kaffee führt.
Dieses Verfahren wird bei einer Kaffeeverkostung angewandt, bei der man den Kaffee bis zu 20 Minuten lang stehen lässt und der Kaffee beim Abkühlen immer süßer wird.
Nach 5 Minuten senken wir den Kolben ab, aber nur so weit, bis wir die Oberfläche des Kaffees erreichen. Wenn wir den Kolben bis zum Boden absenken, rühren wir alle Bohnen um, die sich am Boden abgesetzt haben, und das wollen wir ja nicht.
Wenn es an der Zeit ist, den Kaffee zu servieren, gießen wir ihn ebenfalls vorsichtig in unsere Tasse, da wir die Kaffeebohnen am Boden der French Press nicht stören wollen.
Schlussfolgerung
Ich bin sicher, dass dieses Rezept für French Press Sie überrascht haben wird. Wahrscheinlich am wichtigsten ist der Teil, bei dem wir nach den 4 Minuten Extraktion weitere 5 Minuten ziehen lassen; das macht insgesamt 9 Minuten.
Diese zusätzliche Zeit ist ideal, um den Toast für das Frühstück vorzubereiten. French Press-Kaffee, insbesondere dieser mit einer Extraktionszeit von insgesamt 9 Minuten, hat einen hohen Koffeingehalt.
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