Hausgemachtes Kaffeelikör-Rezept

Ich begrüße Sie zu einem weiteren Artikel über ein Kaffeerezept, das Sie bestimmt lieben werden. Ich zeige Ihnen, wie Sie einen köstlichen und einfach zuzubereitenden selbstgemachten Kaffeelikör herstellen können. Außerdem zeige ich Ihnen vier superleichte und einfache Cocktails, für die man diesen tollen Likör verwenden kann.

Kaffeelikör und vier damit zubereitete Cocktails
Kaffeelikör und vier damit zubereitete Cocktails

Zutaten für die Zubereitung von selbstgemachtem Kaffeelikör

Um etwa 8,5 Unzen dieses Likörs zu erhalten, benötigen wir die folgenden Zutaten:

  • Ein Gramm Zimt, etwa ein Viertel einer Stange.
  • Zwei Gramm Kakaonibs, etwa ein gehäufter Teelöffel.
  • Ein Teelöffel natürlicher Vanilleextrakt.
  • 50 Gramm hochwertiger Kaffee.
  • 4 g Orangenschalen.
  • 100 Gramm brauner Zucker.
  • 8,5 Unzen weißer Rum (in meinem Fall), es kann aber auch goldener Rum sein.

Zubereitung des hausgemachten Kaffeelikörs

Die Zubereitung dieses Likörs ist sehr ähnlich wie die eines traditionellen konzentrierten Cold Brew.

  1. Dazu dosieren wir 50 Gramm Kaffee und mahlen ihn mittelgrob, mit einer Konsistenz ähnlich wie Brotkrümel oder grober Sand (es ist derselbe Mahlgrad, den ich für die French Press verwende), und wir geben ihn in ein Glas mit Deckel.
  2. Zu diesem gemahlenen Kaffee fügen wir die 8,5 Unzen Rum hinzu, dann den Teelöffel natürlichen Vanilleextrakt, den gehäuften Teelöffel Kakaonibs, das Gramm Zimt und die 4 Gramm Orangenschale (stellen Sie sicher, dass Sie nicht den weißen Teil der Orange haben, Sie müssen einen sehr oberflächlichen Schnitt machen und nur die Schale entfernen).
So werden die Zutaten für den Kaffeelikör eingearbeitet
So werden die Zutaten für den Kaffeelikör eingearbeitet
  1. Nun gut umrühren und etwa 4 Stunden lang ziehen lassen.
  2. Nach diesen 4 Stunden entfernen wir nur die Orangenschale, da sie sehr aggressiv ist, wenn wir sie länger stehen lassen. Wir decken ihn wieder ab und lassen ihn weitere 20 Stunden ziehen.
  3. Nach dieser Zeit filtern wir ihn, und dafür empfehle ich einen 100%igen Papierfilter, in diesem Fall habe ich den V60 verwendet, aber mit jedem anderen wird er perfekt sein.
Filtern des Aufgusses zur Herstellung des Kaffeelikörs
Filtern des Aufgusses zur Herstellung des Kaffeelikörs
  1. Und nun müssen wir geduldig sein. Der erste Teil fließt sehr schnell ab und wir lassen ihn eine Weile stehen, damit die Schwerkraft ihre Arbeit tut und wir die gesamte Flüssigkeit filtern können. Denken Sie daran, dass der Kaffee immer ungefähr das Doppelte seines Gewichts zurückbehält.
  2. Wir werden diesen Rum ein wenig verdünnen, um seinen Alkoholgehalt zu senken und ihn zu süßen.
  3. Während er gefiltert wird, stellen wir einen Sirup her. Dazu wiegen wir 100 Gramm blonden Zucker ab und fügen etwa 2,7 Unzen heißes Wasser hinzu, rühren um, bis er sich gut auflöst, und lassen die Temperatur ein wenig sinken.
  4. Sobald die Filtration abgeschlossen ist, fügen wir den Sirup dem Aufguss hinzu und rühren ihn um, um ihn einzuarbeiten.
Wir süßen den Aufguss mit Sirup
Wir süßen den Aufguss mit Sirup
  1. Und schon haben wir unseren selbstgemachten Kaffeelikör.

Ich persönlich bewahre ihn am liebsten im Kühlschrank auf und genieße ihn pur oder mit ein wenig Eis und entspanne mich bei einem Glas am Nachmittag. Behalten Sie dieses Rezept, es ist eine Bombe, und es ist super einfach mit Dingen herzustellen, die Sie zu Hause haben. Außerdem braucht man keine speziellen Werkzeuge.

Hausgemachter Kaffeelikör
Hausgemachter Kaffeelikör

Aber damit nicht genug, ich zeige Ihnen auch, wie Sie vier köstliche Cocktails zubereiten können, um sie in die Tat umzusetzen.

Cocktails mit selbstgemachtem Kaffeelikör

Diese vier Rezepte habe ich auf dem Kanal von Steve The Bartender gefunden, einem Australier, der tolle und supereinfache Drinks zubereitet. Die Rezepte, die ich Ihnen hier vorstelle, sind Klassiker, die aber so abgewandelt wurden, dass der Kaffee richtig zur Geltung kommt.

Kaffee-Espresso-Martini

Beginnen wir mit dem ersten und klassischsten von allen. Wenn man an Kaffee und Alkohol denkt, kommt einem ein besonderer Cocktail in den Sinn: der Espresso Martini. In diesem Fall ein wenig anders, mit nur zwei Zutaten, Kaffeelikör und Espresso.

Schritt für Schritt zur Zubereitung des Espresso Martini

  1. Beginnen wir mit der Zubereitung des Espressos, der natürlich kalibriert und gut extrahiert sein muss, denn er ist das wichtigste Element. Wenn Sie Zweifel haben oder mehr darüber wissen wollen, empfehle ich Ihnen meinen Artikel über Espresso. Für dieses Rezept verwenden wir einen Doppio, in diesem Fall 38 Gramm.
  2. Dann fügen wir etwa 1,4 Unzen unseres Kaffeelikörs hinzu und mischen alles im Shaker.
  3. Nun füllen wir den Shaker mit Eis, decken ihn ab und beginnen zu schütteln. Hier spielt der Espresso eine sehr wichtige Rolle, denn durch die Belüftung entsteht eine intensive Creme, das Kohlendioxid kommt mit dem Sauerstoff in Kontakt und es bilden sich kleine Bläschen, die das Ganze wunderbar aussehen lassen.
  4. Zur Dekoration fügen Sie drei Kaffeebohnen hinzu, und schon haben wir einen köstlichen Espresso Martini.
Zubereitung des Espresso Martini
Zubereitung des Espresso Martini

Der Kaffee ist wirklich der Star in diesem Cocktail. In meinem Fall habe ich einen Kaffee mit Zitrusnoten und Mandarinengeschmack verwendet, und der Hauch von Orange im Likör verstärkt ihn noch. Ich fand ihn sehr gut, ihr müsst ihn unbedingt probieren.

Kaffee Cold Fashioned

Der zweite Cocktail ist ebenfalls sehr einfach und hat nur drei Zutaten: Kaffeelikör, Orangenschalen und Whiskey. Es ist der Coffee Old Fashioned oder Cold Fashioned, in einer weiteren vereinfachten Version.

Schritt für Schritt zur Zubereitung des Cold Fashioned

  1. Geben Sie zunächst 1,5 Unzen Kaffeelikör und 1,5 Unzen des Whiskeys Ihrer Wahl in ein Glas mit Eis. Rühren Sie im Glas um, um das Eis ein wenig zu verdünnen.
  2. Drücken Sie die Schale ein wenig aus, damit die ätherischen Öle der Orange herauskommen, und reiben Sie ein wenig an den Rändern des Glases mit ihr. Drehen Sie die Schale und legen Sie sie in das Glas.
  3. Und schon haben wir einen kräftigen, intensiven, aber köstlichen Cold Fashioned, einen weiteren Klassiker.
Cold Fashioned Zubereitung
Cold Fashioned Zubereitung

Die Orange in Verbindung mit dem Kaffeelikör ist einfach umwerfend und die charakteristische Süße des Whiskeys hebt alle Aromen hervor.

Dominicana Kaffee

Weiter geht’s mit dem dritten Cocktail, wieder einer mit nur drei Zutaten, super einfach. Wir brauchen Kaffeelikör, Sahne und dominikanischen Rum, deshalb heißt er auch Dominicana.

Schritt für Schritt zur Zubereitung des Dominicana

  1. Wir beginnen damit, 1,5 Unzen Kaffeelikör und 1,5 Unzen dominikanischen Rum zu mischen, mit Eis aufzufüllen und gut umzurühren, um ihn abzukühlen.
  2. Nun servieren wir ihn in einem Glas, das gut gekühlt sein muss, und lassen oben einen Platz für die Milchcreme frei.
  3. Um die Milchcreme zu servieren, müssen wir sie langsam auf die Rückseite eines Löffels geben, so dass wir eine separate Schicht an der Spitze haben, ungefähr 1 Unze.
  4. Und schon haben wir einen überraschend reichhaltigen Dominicana, cremig, dicht, süß, er erinnert mich sehr an Irish Cream, wirklich lecker.
Zubereitung des Dominicana
Zubereitung des Dominicana

Kaffee-Negroni

Zum Schluss kommen wir zum vierten Cocktail, der vielleicht der komplexeste ist, da er fünf Zutaten hat, aber wenn man sie hat, ist er super einfach zuzubereiten. Seine Zutaten sind Kaffeelikör, Gin, Campari, süßer Wermut und eine Orangenscheibe – der Kaffee-Negroni.

Schritt für Schritt zur Zubereitung des Kaffee-Negroni

  1. Wir geben in ein Glas 1 Unze Kaffeelikör, 1 Unze Gin Ihrer Wahl, 0,5 Unzen Campari und 0,3 Unzen Wermut.
  2. Füllen Sie das Glas mit Eis und schwenken Sie es ein paar Mal.
  3. Zum Garnieren eine Orangenscheibe und fertig ist der Kaffee-Negroni.
Zubereitung des Kaffee-Negroni
Zubereitung des Kaffee-Negroni

Dieser Cocktail ist zweifellos der erfrischendste, man spürt die Bitterkeit des Campari und die Kräuternoten, die sich sehr gut mit den Zitrusfrüchten von Kaffee und Orange verbinden, er ist eine sehr gute Wahl für Sommerabende.

Hier haben Sie also all diese Rezepte, die den unglaublichen Kaffeelikör enthalten, den wir gemacht haben, super einfach und köstlich, entweder allein oder als Basis für Cocktails. Die Möglichkeiten mit diesem Likör sind endlos.

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