Versetzen wir uns in folgende Situation: Sie sind dabei, einen Hotelbetrieb (Restaurant, Cafeteria, Bar usw.) zu eröffnen, und wie Sie wissen, ist Ihnen der Kaffee heilig. Fast schon ein gesellschaftliches Ritual, suchen Sie nach der besten Möglichkeit, eine Kaffeemaschine für Ihren Betrieb zu kaufen.
Aber Sie stellen fest, dass die Welt der industriellen Kaffeemaschinen für das Gastgewerbe den meisten Menschen unbekannt ist und nichts mit der Welt der Kaffeemaschinen für den Haushalt zu tun hat. Also, wo fangen wir an? Welche ist die beste Kaffeemaschine für das Gastgewerbe? Bezzera, Expobar, Lelit, Fracino, Einzeldosierkaffeemaschinen für das Hotel- und Gaststättengewerbe. Welche Kaffeemaschine für Bars empfehlen Sie?
⚠️ Dies sind sichere Optionen, wenn Sie nicht den ganzen Leitfaden lesen wollen: Die Pavoni Domus Bar, die Lelit PL62, oder die Riviera&Bar 1700w.
Wir werden versuchen, all diese Fragen nach und nach zusammen mit unserem Leitfaden zu beantworten. Aber fangen wir von vorne an:
Was ist eine Catering-Kaffeemaschine?
Die besten Kaffeemaschinen für Unternehmen? Wir werden nicht so direkt sein, aber Sie werden in diesem Leitfaden viele Informationen finden. In diesem Sinne möchten wir ganz klar zwischen professionellen Kaffeemaschinen für den Hausgebrauch und Kaffeemaschinen für Hotels und Bars unterscheiden, die wir in diesem Artikel berücksichtigen. Bei den ersteren handelt es sich um Spitzengeräte, die eher für den professionellen als für den häuslichen Gebrauch konzipiert sind, die aber in der Regel nur eine Kaffeegruppe haben und manchmal recht kompakt sind.
Viele von ihnen sind Kaffeevollautomaten für das Hotel- und Gaststättengewerbe: eine auf den öffentlichen Dienst ausgerichtete Weiterentwicklung der mächtigen vollautomatischen Haushaltskaffeemaschinen.
Barkaffeemaschinen haben fast immer zwei Kaffeegruppen (manchmal auch mehr) und sind für eine viel intensivere und kontinuierliche Nutzung mit Hunderten von Kaffeeausgaben pro Tag ausgelegt.
Keine der professionellen Kaffeemaschinen, die Sie in diesem Leitfaden finden, ist für die Installation in Ihrem Haus geeignet, weder vom Preis noch von der Größe her. Viele Kosten, ein hoher Verbrauch und eine Leistung, die Sie in keiner Weise nutzen können.
Eine Kaffeemaschine für das Gastgewerbe könnte durch die folgenden Eigenschaften definiert oder charakterisiert werden:
- Sie arbeitet mit Rotationsdruckpumpen, die es ermöglichen, Dutzende von Kaffeeservices zu verketten, ohne dass der Druck beeinträchtigt wird. Die Kaffeemaschinen, die wir zu Hause benutzen, verwenden vibrierende Pumpen, die viel billiger sind.
- Sie nimmt zwei (oder mehr) Kaffeegruppen auf. So können Sie natürlich mehrere Tassen auf einmal zubereiten.
- Sie kostet mehrere tausend Euro. Das ergibt sich natürlich aus all den oben genannten Punkten.
Eine Kaffeemaschine für die Gastronomie kaufen – wo und wie?
Wenn es darum geht, professionelle Kaffeemaschinen für das Gastgewerbe zu kaufen, haben wir mehrere Möglichkeiten vor uns:
- Wenn Sie eine nagelneue professionelle Kaffeemaschine für das Gastgewerbe kaufen möchten, ist dies die richtige Option, wenn Sie wissen, was Ihr Unternehmen braucht, und über ein ausreichendes Budget verfügen, um es sich leisten zu können.
- Gehen Sie auf den Markt für gebrauchte Kaffeemaschinen für das Hotel- und Gaststättengewerbe. Eine ausgezeichnete Gelegenheit, eine professionelle Kaffeemaschine zu einem günstigeren Preis als üblich zu erwerben. Ideal, um die Anfangsinvestitionen für Ihr Unternehmen zu minimieren.
- Wenn Sie sich für eine automatische Kaffeemaschine für das Hotel- und Gaststättengewerbe entscheiden, können Sie hier mehrere sehen. Sie sind billiger als manuelle Kaffeemaschinen und können ein gutes Geschäft machen, wenn der Betrieb klein ist (und die Kunden nicht allzu anspruchsvoll). Perfekt für Geschäftszentren, Frühstücksbuffets, Bäckereien und ähnliches.
Tipps für den Kauf einer industriellen Kaffeemaschine
- Bevor Sie eine industrielle Kaffeemaschine für das Hotel- und Gaststättengewerbe kaufen, sollten Sie den Bedarf Ihres Unternehmens und den Geschmack Ihrer Kunden gut kalkulieren. Sie müssen wissen, wie Sie die Parameter Intensität, Temperatur und Wasserdosierung steuern können (in manchen Regionen wird Kaffee beispielsweise viel billiger konsumiert als in anderen).
- Die Kaffeemaschine muss über einen Tassenwärmer verfügen (der sich in der Regel oben befindet), damit die Tassen und Teller vor dem Servieren des Kaffees die richtige Temperatur haben.
- Die Wartung einer industriellen Kaffeemaschine ist ebenso wichtig, wenn nicht sogar wichtiger als alle anderen Aspekte. Reinigen Sie sie häufig, und achten Sie darauf, das Wasser zu filtern, bevor Sie es in Ihrer Maschine verwenden.
- Der Kessel sollte aus Messing oder besser noch aus Kupfer bestehen. Das Gehäuse ist aus rostfreiem Stahl gefertigt.
- Sie sollten sich vor dem Kauf sehr genau überlegen, wo Sie Ihre industrielle Kaffeemaschine aufstellen wollen – Kaffeemaschinen für das Gastgewerbe sind Großgeräte!
Arten von industriellen Kaffeemaschinen für das Gastgewerbe
Wenn Sie neu in der Branche sind, wird es Sie wahrscheinlich interessieren, welche vier Grundtypen von professionellen Kaffeemaschinen für das Gastgewerbe es gibt, je nachdem, wie sie funktionieren.
- Manuell: Sie arbeiten nicht mit einer Druckpumpe. Der Barista selbst steuert mit einer Nocke oder einem Kolben den Druck und extrahiert den Kaffee nach Belieben und so lange, wie er es für richtig hält. Im Hotel- und Gaststättengewerbe unserer Zeit sind sie bereits schwer zu finden. Ihr häusliches Pendant wären die berühmten La Pavoni Kaffeemaschinen.
- Halbautomaten: Die meisten Kaffeemaschinen, die man in Bars sieht, sind von diesem Typ. Der Barista muss einen Knopf drücken, um die Wasserzufuhr zu starten, und ihn erneut drücken, um sie zu stoppen.
- Automatisch: Automatische Kaffeemaschinen für das Hotel- und Gaststättengewerbe sind bereits so programmiert, dass sie eine bestimmte Wassermenge für den Extraktionsprozess verwenden. Der Barista muss sich nur um den Start des Prozesses kümmern, nicht aber um dessen Beendigung.
- Super-Automatik: Wie die vorherigen, aber sie haben auch ein Mahlwerk. Das heißt, sie übernehmen den gesamten Kaffeezyklus von Anfang bis Ende.
HINWEIS: Beachten Sie die Ähnlichkeit dieser Klassifizierung mit der von Kaffeemaschinen für den Hausgebrauch, die Sie im folgenden Leitfaden nachlesen können: Unterschiede zwischen halbautomatischen, automatischen und vollautomatischen Kaffeemaschinen.
Kapselkaffeemaschinen für das Gastgewerbe
Kapselkaffeemaschinen für das Hotel- und Gaststättengewerbe sind für viele Betriebe eine echte Alternative, da Einzelportionskaffeemaschinen schneller und sauberer sind als herkömmlicher gemahlener Kaffee. Natürlich haben Kapselkaffeemaschinen für den Horeca-Bereich wenig mit ihren Pendants für den Haushalt gemeinsam.
Einige Marken wie Stracto, Lavazza (mit seiner Kapsellinie Lavazza Blue Business) oder Nestlé mit seinen Nespresso-Kaffeemaschinen für das Hotel- und Gaststättengewerbe bieten Lösungen für Geschäftsinhaber, die über eine Kaffeemaschine dieser Art nachdenken.
Die besten Kaffeemaschinen für das Gastgewerbe – Preise und Ranking
Dies ist keine Rangliste, sondern eine Liste, denn wir haben sie nicht nach bestimmten Kriterien geordnet. Es handelt sich lediglich um eine Liste der interessantesten Kaffeemaschinen, die wir auf Amazon gefunden haben, damit Sie sich ein Bild von ihrer Verfügbarkeit (sie sind nicht immer auf Lager) und ihrem aktuellen Preis machen können.
Die meisten von ihnen liegen über 1000 und 2000 Euro, obwohl es viele andere Modelle und Marken von Kaffeemaschinen für das Gastgewerbe gibt, die noch mehr kosten. Wie Sie sehen, ist es angesichts der Preise für Kaffeemaschinen für das Hotel- und Gaststättengewerbe nicht ratsam, nur eine Maschine für den Gebrauch zu Hause zu kaufen.
Im Folgenden werden wir jedes dieser Modelle genauer vorstellen und ihre wichtigsten Merkmale und Vorteile erläutern.
HINWEIS: Einige dieser Kaffeemaschinen können bei Amazon vorübergehend nicht verfügbar sein. Da es sich um große und wertvolle Artikel handelt, werden viele Geräte in der Regel nicht an einem Ort vertrieben oder gelagert, so dass Händler oft nicht mehr auf Lager sind und einige Wochen warten müssen, bis die gewählte Maschine wieder zum Kauf verfügbar ist.
Lelit PL2S Giulietta
Lelit ist ein renommiertes Unternehmen im Bereich der hochwertigen Espressomaschinen für den Hausgebrauch, obwohl es auch einige Exemplare für das Hotel- und Gaststättengewerbe anbietet, wie diese Lelit Giulietta. Niemand wird sich eine Kaffeemaschine von mehr als 2000 Euro und zwei Kaffeesets ins Haus stellen, oder?
Das Modell Lelit PL2S Giulietta zeichnet sich durch die hervorragende Verarbeitung des Geräts und der verwendeten Materialien aus. Es handelt sich um eine halbautomatische Zweigruppen-Kaffeemaschine E61, die Temperaturstabilität garantiert (ein wesentlicher Aspekt, um einen guten Espresso zu erhalten) und zu 100% aus Edelstahl gefertigt ist.
Es ist ein Doppelmanometer vorhanden, das einerseits zur Kontrolle des Kesseldrucks und andererseits zur Kontrolle des Drucks der Kaffeeextraktion dient.
Sie ermöglicht die Zubereitung von bis zu 4 Espressi pro Minute in jeder Gruppe (8 Espressi pro Minute insgesamt) und ist mit einem 10-Liter-Kupferkessel ausgestattet.
Sie wiegt 55 Kilogramm und wird standardmäßig mit einer zwölfmonatigen Garantie auf alle Komponenten und Zubehörteile geliefert.
Bonamat RLX 585
Bravilor Bonamat ist eine niederländische Marke, die sich auf die Herstellung von industriellen Kaffeemaschinen und allerlei Zubehör für die professionelle Gastronomie spezialisiert hat.
Das Modell Bravilor Bonamat RLX 585 stammt aus dem Jahr 2002 und verfügt über zwei integrierte Kaffeegruppen und zwei Behälter mit den dazugehörigen Heißwasser-/Verdampfergriffen. Das gesamte äußere Gehäuse und das Zubehör sind aus rostfreiem Stahl gefertigt, und die Maschine ist ausgezeichnet und robust.
Wenn Sie das Foto gesehen haben, werden Sie etwas anderes bemerkt haben, aber wenn nicht, sagen wir es Ihnen: Im Gegensatz zu den anderen ist diese Bonamat RLX 585 eine professionelle Filterkaffeemaschine, keine Espressomaschine. Das kann auch gar nicht anders sein, denn gerade in Mitteleuropa ist diese Art von Filterkaffee bei den Verbrauchern am beliebtesten.
Das bedeutet, dass die Maschine über alle üblichen Elemente einer Tropfkaffeemaschine verfügt (Filter, Filterhalter, Brühzubehör), aber alle sind natürlich an den professionellen Gebrauch angepasst, der am Ende des Tages zahlreiche Dienstleistungen beinhaltet.
Die Funktion der Behälter ist nicht trivial: Sie haben die Aufgabe, die Qualität des Kaffees zu überwachen und dafür zu sorgen, dass das Getränk immer gleich und konsistent ist. Keine Überraschungen.
Der Preis der Bonamat RLX 585 macht deutlich, an welche Art von Publikum sie sich richtet. Die Kapazität dieses wahren Monsters liegt bei 26 Litern Kaffee pro Stunde. Seine Abmessungen: 70 x 51 x 61 cm.
Fracino Bambino
Von dem renommierten italienischen Hersteller Fracino stellen wir das Modell Bambino Automatic vor. Es handelt sich um eine halbautomatische Espressomaschine mit zwei Kaffeegruppen und einer sehr klassischen Anlage, die 55 kg wiegt und 48 x 58 x 50 cm misst.
Der Kessel der Fracino Bambino Automatic hat ein Fassungsvermögen von 10 Litern, und das Gerät kann stündlich bis zu 240 Cappuccinos, 400 Espressi und 50 Liter Heißwasser (Aufgüsse) ausgeben. Das Thermosiphon-Wasserzirkulationssystem, das bei dieser Art von professionellen Kaffeemaschinen Standard ist, sorgt dafür, dass die Wassertemperatur immer auf dem idealen Niveau bleibt, ohne dass es zu einem Auf und Ab kommt.
Zweifelsohne ist dies eine wichtige Alternative beim Kauf von zwei Gruppen von Kaffeemaschinen für Ihr Unternehmen.
Nespresso Gemini
Das professionelle Angebot von Nespresso (aus der Nespresso Business-Linie) darf in dieser Auswahl an Kaffeemaschinen für Unternehmen nicht fehlen. In diesem Fall handelt es sich um die Nespresso Gemini, die über einen 6-Liter-Tank und einen Behälter für bis zu 70 gebrauchte Kapseln verfügt. Sie verfügt über drei Espressogrößen, die je nach Geschmack programmiert werden können (Ristretto, Espresso und lang). Sie ist zweifelsohne eine der besten Einzeldosiermaschinen für das Hotel- und Gaststättengewerbe und für Bürogebäude.
Das Modell, über das wir hier sprechen, ist die CS200 Pro, aber ein noch fortschrittlicheres Modell (Nespresso Gemini CS220 Pro), das zahlreiche Aktualisierungen aufweist, insbesondere am Gehäuse und am Bedienfeld. Beide haben einen Doppelauslauf, aber die CS220 Pro kann auch Milch aufschäumen und somit Spezialitäten wie Cappuccino, Milchkaffee usw. zubereiten.
Kurzum: Wenn Sie eine professionelle Kapselkaffeemaschine für Ihr Unternehmen suchen, brauchen Sie nicht weiter zu suchen. Die Nespresso Gemini wartet auf Sie.
Die Pavoni Domus Bar
Mit diesem Modell wollen wir uns nicht zu weit aus dem Fenster lehnen, denn wir haben ihm einen ausführlichen Bericht gewidmet, den Sie hier lesen können: Bericht über die La Pavoni Domus Bar.
Es handelt sich um eine “kleine” Kaffeemaschine für das Hotel- und Gaststättengewerbe, was bedeutet, dass wir sie nicht für ein Café mit Hunderten von täglichen Dienstleistungen empfehlen würden. Aber vielleicht kann sie eine andere Art von Betrieb ausgleichen, in dem Kaffee nicht der Hauptbestandteil der Speisekarte ist. Sie verfügt über ein eingebautes Mahlwerk mit sieben Mahlstufen, was immer praktisch ist, da man so den zusätzlichen Platz für eine professionelle Kaffeemühle sparen kann.
Die Pavoni Domus Bar ist mit einem Messingkessel ausgestattet und verfügt über einen Tank mit großem Fassungsvermögen: 3,5 Liter (genug, um etwa 70-75 Espressi zuzubereiten, ohne ihn zu füllen).
ECM Mechanika IV
Die Mechanika IV ist wahrscheinlich das Spitzenmodell der renommierten deutschen Firma ECM. Es handelt sich um eine professionelle Kaffeemaschine, die nichts mit den Kaffeemaschinen für den Hausgebrauch dieser Firma zu tun hat (die ebenfalls ein sehr hohes Niveau und einen sehr hohen Preis haben).
Die ECM-Mechanika-Kaffeemaschine hat einen 3-Liter-Wassertank (der Tank ist bei allen Versionen gleich) und ist aus Edelstahl gefertigt. Bitte achten Sie vor dem Kauf genau darauf, denn sie wird in drei verschiedenen Versionen angeboten: zwei davon haben eine vibrierende Pumpe und die dritte ist eine Rotationspumpe, die ideal für Gaststätten ist).
Wenn Sie eine Kaffeemaschine für eine Bar suchen, sollten Sie unbedingt die ECM Mechanika IV mit Rotationspumpe und natürlich mit zwei Kaffeegruppen kaufen. Sie finden sie unter dem Namen ECM Mechanika Profi Duo.
Diese Bezeichnung finden Sie in der Verpackung, wenn Sie sich für eine ECM Mechanika IV für Ihren Betrieb entscheiden:
Ähnlich wie das Modell Technika IV sind beide Kaffeemaschinen in einer Ein-Gruppen- und einer Zwei-Gruppen-Version erhältlich. Natürlich ist die Ein-Gruppen-Version eher für den Hausgebrauch gedacht, während die Zwei-Gruppen-Version eine 100%ige Kaffeemaschine für Coffee Shops und den Kundenservice ist.
Bezzera Kaffeemaschinen
Wir haben nicht allzu viele von ihnen auf Amazon gefunden. Dennoch nehmen die Kaffeemaschinen der Marke Bezzera einen privilegierten Platz auf der nationalen Bühne der professionellen Kaffeemaschinen im Hotel- und Gaststättengewerbe ein, und zwar aus eigener Kraft. Bezzera-Kaffeemaschinen sind auch unter dem Namen La Marzocco bekannt.
Eine gebrauchte La Marzocco-Kaffeemaschine (Modell Strada, um genau zu sein) wird für rund 12.000 € verkauft. So viel Prestige und Leistung hat eine Bezzera-Kaffeemaschine.
Aber keine Sorge, wenn diese Beträge Ihr Geschäftsbudget übersteigen, können Sie immer noch eine gute professionelle Kaffeemaschine für viel weniger Geld wählen, wie Sie in diesem Leitfaden sehen werden.
