Kaffeezubereitung mit einer Tropfkaffeemaschine

Wahrscheinlich haben Sie schon oft Kaffee aus einer dieser Kaffeemaschinen getrunken, entweder zu Hause oder bei einem Freund oder Verwandten. Und ich bin mir zu 100 % sicher, dass Sie die Qualität dieses Kaffees nicht in guter Erinnerung haben. In der Regel produzieren elektrische Kaffeemaschinen keinen sehr guten Kaffee.

Allerdings kann jeder Kaffee durch die richtige Technik verbessert werden. Ich habe die traditionelle Art und Weise, in der diese Kaffeemaschinen verwendet werden, verändert und konnte das Endergebnis erheblich verbessern.

Aber denken Sie daran, dass der Rohstoff von grundlegender Bedeutung ist; ohne Qualitätskaffee und -wasser (gefiltert) spielt es keine Rolle, wie viel Mühe wir in die Zubereitung stecken, da auch das Endergebnis nicht von guter Qualität sein wird. Wenn Ihre Filterkaffeemaschine nicht gut gereinigt ist, werden Sie auch keinen frischen und sauberen Geschmack in Ihrer Tasse erhalten.

Welches ist das perfekte Verhältnis für die Filterkaffeemaschine? Mein ideales Rezept

Wie ich immer sage, ist es sehr wichtig, ein persönliches Rezept für jede Art von Maschine und Kaffee zu haben, die Sie verwenden. Von hier aus können Sie kleine Änderungen vornehmen, je nach Ihrem Geschmack oder anderen Umständen, die den endgültigen Geschmack des Kaffees beeinflussen.

*Nach vielen Tests habe ich herausgefunden, dass die Zugabe von kochendem Wasser in den Tank der Tropfkaffeemaschine sehr vorteilhaft für den Extraktionsprozess ist. Billige elektrische Tropfkaffeemaschinen haben nicht genug Leistung, um das Wasser auf die erforderliche Temperatur zu erhitzen. Wenn wir also kaltes Wasser in den Tank geben, wird der Kaffee nicht richtig extrahiert, und wir bekommen einen flachen und sauren Geschmack.

Wichtig: Die Verwendung einer Waage und eines Chronometers ist von grundlegender Bedeutung, um zu kontrollieren, dass das Verhältnis und die Extraktionszeit gemäß unserem Rezept eingehalten werden.

Die Bedeutung des Mahlens bei der Zubereitung von Kaffee mit einer elektrischen Filterkaffeemaschine

Die elektrischen Tropfkaffeemaschinen haben einen Filterhalter nach Melitta-Art mit einem kleinen Loch am Boden. Diese Verengung im Auslauf ermöglicht eine längere Kontaktzeit zwischen dem Kaffee und dem Wasser, im Gegensatz zu anderen Methoden wie der Chemex oder der Hario V60.

Aufgrund dieser Verengung des Filterauslasses müssen wir einen groben Mahlgrad verwenden, d. h., wenn Sie eine Mühle haben, suchen wir nach einer Textur zwischen Sand und grobem Salz. Wenn Sie keine Mühle haben, kaufen Sie gemahlenen Kaffee mit einem groben Mahlgrad.

Erste Abwandlung zur traditionellen Verwendung der elektrischen Filterkaffeemaschine.

Diese elektrischen Tropfkaffeemaschinen haben eine Heizplatte im Boden, die wir nicht wollen, da sie zu viel Temperatur erzeugt und den Kaffee überhitzt. Dadurch entsteht ein bitterer und adstringierender Geschmack, und außerdem werden die flüchtigen Bestandteile des Kaffees, die für den Geschmack verantwortlich sind, entfernt.

Die Idee ist, einige dünne Holzstücke zwischen die Karaffe und die Heizplatte zu legen; auf diese Weise kommt die Karaffe nicht mit der Platte in Berührung, und der Kaffee wird nicht überhitzt:

Zubereitung von Kaffee mit einer Tropfkaffeemaschine. Schritt für Schritt

• Falten Sie den Filter und legen Sie ihn in die Kaffeemaschine.
• Wenn das Wasser kocht, lassen wir ein wenig Wasser durch den Filter laufen, um den Papiergeschmack zu entfernen, und erhitzen dabei die Karaffe. Dann wird das Wasser weggeschüttet.
• Wir geben 30 g gemahlenen Kaffee hinein, schütteln ihn ein wenig, um ihn zu glätten, und decken ihn ab.
• Wir schalten die Maschine ein und beginnen mit der Extraktion.

Die zweite Änderung gegenüber der traditionellen Verwendung der elektrischen Tropfkaffeemaschine

Nach einigen Sekunden fallen die ersten Tropfen, und dann schalten wir das Gerät aus. Wir öffnen die Maschine und rühren den Kaffee mit einem Stäbchen oder einem anderen Werkzeug mit abgerundeten Kanten (um den Filter nicht zu beschädigen) gut um, damit alle Teile befeuchtet werden.

• Dann lassen wir ihn 30 Sekunden lang ruhen. Dies ist der wichtigste Teil, da er die Kaffeebohnen auf die Extraktion vorbereitet. Nach dieser Zeit schalten wir das Gerät wieder ein und lassen es bis zum Ende der Extraktion in Ruhe.

Hinweis: Ich empfehle, den Timer während der Extraktion eingeschaltet zu lassen, um zu wissen, wie lange es dauert, bis der Vorgang abgeschlossen ist. Der gesamte Vorgang sollte bei diesem Rezept zwischen 3 und 4 Minuten dauern, da wir ein Verhältnis von 1:17 verwenden. Für jedes Gramm Kaffee werden 17 Gramm (oder Milliliter) Wasser verwendet.

Empfehlungen für die Variation meines Rezepts für die Filterkaffeemaschine

Wenn Sie mehr als 2 Tassen Kaffee zubereiten möchten, empfehle ich Ihnen, die Maschine in der Mitte des Vorgangs, wenn einige Minuten vergangen sind, wieder auszuschalten und ein wenig umzurühren. Dann decken Sie die Maschine ab und schalten sie wieder ein.

Dies hilft dem Wasser, alle Teile des Kaffees zu durchdringen, da die Maschine dazu neigt, das Wasser nur in der Mitte durchzulassen und diesen Bereich zu stark zu extrahieren. Es hilft auch, die Temperatur ein wenig zu senken, falls sie nach einigen Minuten zu heiß wird.

Ich habe versucht, vier Tassen mit 60 Gramm Kaffee und 1 Liter Wasser zuzubereiten, und das dauerte etwa 5,5 Minuten. Die Zubereitung bis zur maximalen Kapazität der Kaffeemaschine sollte nie länger als 8 Minuten dauern.

Wenn Sie den Kaffee nicht sofort nach der Zubereitung trinken wollen, sollten Sie ihn in einer Thermoskanne aufbewahren, um die Temperatur zu halten, aber niemals auf der heißen Herdplatte stehen lassen, denn das schadet dem Kaffee.

Dies ist eine super einfache und ideale Methode, um eine große Menge Kaffee zuzubereiten und ihn mit Freunden oder der Familie zu teilen. Außerdem können Sie mit ein paar kleinen Änderungen einen großen Unterschied machen. Wenn Sie jemanden kennen, der eine dieser Kaffeemaschinen hat, können Sie diesen Artikel mit ihm oder ihr teilen.