Melitta filterkaffeemaschine

In diesem Artikel zeige ich Ihnen, wie Sie auf einfache und kostengünstige Weise wirklich guten Kaffee zubereiten können. Vor einiger Zeit ging ich in den Supermarkt, um zu sehen, was die günstigsten Möglichkeiten sind, um zu Hause Kaffee zuzubereiten, und ich fand eine Melitta Filterkaffeemaschine, die ich ausprobieren wollte.

Nach vielen Versuchen wurde ich mit einer sehr reichhaltigen Tasse Kaffee mit ausgeprägtem Körper, fruchtigen Noten und einem süßen Abgang überrascht. Dies ist eine gute Option für diejenigen, die in die Welt des Filterkaffees einsteigen wollen, ohne viel Geld für Maschinen auszugeben.

Es ist keine komplexe Technik erforderlich, so dass keine Vorkenntnisse nötig sind. Mit den Tipps, die ich Ihnen hier gebe, können Sie einfach ein sehr gutes Ergebnis erzielen. Aber Sie müssen sich darüber im Klaren sein, dass das wichtigste Element, das alles bestimmen wird, die Qualität des Kaffees ist.

Merkmale des verwendeten portafilters

Diese billigen Plastikportfilter sind denen der alten Marke Melitta sehr ähnlich, die eine sehr interessante Geschichte hat.

Früher wurde der Kaffee in einer Kanne mit kochendem Wasser aufgebrüht, und wenn man ihn trank, blieben alle Bohnen in der Tasse zurück. Im Jahr 1908 kam eine visionäre Frau namens Melitta Bentz auf die Idee, das Löschpapier ihres Sohnes zum Filtern von Kaffee zu verwenden, und setzte damit einen Meilenstein in der Entwicklung von Filterkaffee.

Dieser Portafilter ist kegelförmig, oben rund und unten flach. Er enthält zwei kleine Löcher, die den Austritt des Kaffees begrenzen, so dass er länger mit dem Wasser in Kontakt bleibt. Diese Einschränkung des Abflusses zwingt uns dazu, den Kaffee gröber zu mahlen, um eine Überextraktion zu vermeiden, so dass der größte Teil der Extraktionsarbeit von selbst erledigt wird.

Melitta filterkaffeemaschine
Melitta filterkaffeemaschine

Dies ist der große Unterschied zu anderen Filtermethoden wie dem V60 oder der Chemex, bei denen es mehr auf die Technik ankommt, um eine gleichmäßige Extraktion zu erreichen. Mit dem V60 oder der Chemex können Sie feiner mahlen, um komplexere Noten und Aromen zu erhalten, die Ihre Bemühungen belohnen.

Diese Methode ist ideal für Anfänger oder für diejenigen, die nicht so viel Arbeit investieren wollen und trotzdem ein sehr gutes Ergebnis erzielen möchten.

Wie kann man einen ausgezeichneten Kaffee zubereiten, ohne so viel geld auszugeben?

In meinem Fall habe ich den Plastikportfilter gekauft, der mit Melitta-Filtern und anderen Marken kompatibel ist. Ich habe einige braune Filter verwendet, die ich gefunden habe, obwohl ich empfehle, die weißen zu kaufen, weil sie weniger papierartig schmecken.

Schritt für schritt zur zubereitung eines preiswerten und hochwertigen Kaffees

  1. Wir beginnen damit, den Kaffee mittelgrob zu mahlen. Um Ihnen eine Vorstellung zu geben, sollten die gemahlenen Bohnen kaum größer als Sand sein. Wenn Sie keine Kaffeemühle haben, können Sie gemahlenen Kaffee mit diesen Eigenschaften in einem Online-Shop kaufen.
Art des Mahlgrads leicht größer als Sand
Art des Mahlgrads leicht größer als Sand
  1. Wir nehmen einen der Papierfilter und falten ihn, eine Kante zur einen Seite und eine Kante zur anderen. Wir legen ihn in den Portafilter und spülen ihn mit heißem, gefiltertem Wasser aus. Dadurch werden auch der Portafilter und die Tasse oder der Krug, die wir verwenden werden, erhitzt.
Wie man den Papierfilter faltet und vorbereitet
Wie man den Papierfilter faltet und vorbereitet
  1. Wir geben 20 Gramm Kaffee, das sind etwa 4 gehäufte Esslöffel, und 12 Unzen gefiltertes Wasser bei 95 Grad. Wenn Sie keinen Wasserkocher haben, können Sie das Wasser zum Kochen bringen und eine Minute lang stehen lassen.
  2. Geben Sie den Kaffee in den Filter, schütteln Sie ihn ein wenig, um das Kaffeebett gleichmäßig zu verteilen, und fügen Sie etwa 1,7 Unzen Wasser hinzu, d. h. genug, um alle Bohnen zu bedecken, ohne es zu übertreiben.
  3. Wir nehmen den Filter und drehen ihn ein paar Mal, um das Wasser und den Kaffee gut zu vermischen, damit das Wasser in möglichst kurzer Zeit alle Bohnen gleichmäßig erreicht. Da der Filter so fein ist, kann er reißen, daher empfehle ich nicht, einen Löffel zu verwenden.
  4. Jetzt lassen wir den Kaffee etwa 45 Sekunden lang ruhen. In dieser Phase, die Bloom genannt wird, gibt der Kaffee das Kohlendioxid und die Aromen ab, was die Extraktion begünstigt.
  5. Wenn die Zeit von 45 Sekunden erreicht ist, beginnen wir mit dem Ausgießen. Wir gießen langsam in Form einer Spirale, wobei wir versuchen, die gesamte Oberfläche gleichmäßig zu übergießen. Wenn Sie einen Kessel mit langer Öffnung haben, können Sie die Richtung und die Menge des Wassers besser kontrollieren.
  6. Sobald die 12 Unzen Wasser aufgebraucht sind, nehmen wir einen Löffel und drehen ihn ein wenig, damit die Kaffeekörner nicht an den Wänden des Filters hängen bleiben.
  7. Wenn das Volumen ein wenig gesunken ist, nehmen wir den Filter wieder und schütteln ihn vom Griff zu den Seiten hin, um eine gleichmäßige Extraktion zu erreichen. Wenn das Wasser ein wenig mehr abläuft, wiederholen wir diesen Schritt.
  8. Jetzt empfehle ich Ihnen, auf den Ausfluss zu achten, der konstant sein sollte. Wenn Sie einen durchsichtigen Behälter haben, können Sie ihn sehen, wenn nicht, konzentrieren Sie sich auf das Geräusch. Wenn Sie sehen oder hören, dass es in der letzten Phase zu tropfen beginnt, ist es besser, es zu entfernen, um eine Überextraktion zu vermeiden. Das hängt vom Mahlgrad ab: Wenn es feine Körner sind, blockieren sie den Ausgang. Wenn es nicht tropft, lassen Sie es vollständig abtropfen.
Prozess der Kaffee-Extraktion
Prozess der Kaffee-Extraktion

Das Kaffeebett sollte flach sein, und es sollte nicht zu viel Kaffee an den Wänden des Filters sein; dies zeigt an, dass der Kaffee richtig extrahiert worden ist.

Der gesamte Vorgang sollte etwa drei Minuten dauern. Nach dieser Zeit werden Sie eine sehr gute Tasse Kaffee genießen können.

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Geschrieben von Pablo Barrantes Nevado
Ich bin Pablo Barrantes, ein Kaffeeliebhaber. Ich habe beschlossen, diese Website ins Leben zu rufen, um all die Fragen zu klären, die sich täglich bei der Zubereitung unseres Lieblingsgetränks ergeben: Kaffee. Ich bin von Beruf Wirtschaftsingenieur, aber ich habe viele Jahre in Cafés gearbeitet, wo ich alle Geheimnisse über Kaffeemaschinen und Kaffee gelernt habe. Meine Leidenschaft für Kaffee hat mich dazu veranlasst, über das Offensichtliche hinaus zu forschen und zu studieren, so dass ich in der Lage bin, Lösungen anzubieten und Neuigkeiten über Kaffee und Kaffeemaschinen zu vermitteln. Ich hoffe, Sie haben genauso viel Spaß beim Lesen, wie ich hier forsche, dokumentiere und schreibe.

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