Der Black Ivory Kaffee hebt sich als einer der exklusivsten und einzigartigsten Kaffees weltweit hervor. Sein Produktionsprozess ist außergewöhnlich, da er den Magen eines Elefanten als wesentlichen Bestandteil einbezieht. Ursprünglich aus dem Norden Thailands stammend, ist dieser Kaffee nicht nur eine Delikatesse für Kaffeeliebhaber, sondern auch eine eigene Handelsmarke, bekannt als die Black Ivory Coffee Company Ltd.
Ähnlich wie der bekannte Kopi Luwak Kaffee folgt der Black Ivory Kaffee einer einzigartigen Methode: Anstelle von Zibetkatzen verarbeiten Elefanten die Fruchthaut der Kaffeebohnen in ihrem Verdauungssystem. Dieser Prozess führt zu Kaffeebohnen, die aus den Elefantenausscheidungen gesammelt werden, wobei die Magensäuren die Fruchthaut auflösen und die Bohnen intakt lassen.
Eine Besonderheit dieser Methode ist, dass Elefanten im Gegensatz zu Zibetkatzen die meisten Bohnen mit ihren Zähnen zerkleinern, was zu einem Verhältnis von 33 Kilogramm Früchte für 1 Kilogramm Kaffee führt und zusätzliche Kosten für die Produzenten verursacht.
Der visionär hinter dem Black Ivory Kaffee
Der kanadische Unternehmer Blake Dinkin ist der Schöpfer der Kaffee-Neuerfindung durch die Verwendung von Elefantenausscheidungen im Prozess. Obwohl er zuvor mit Zibetkatzen zusammengearbeitet hatte, war Dinkin mit der Praxis, diese Tiere zum Verzehr der Früchte zu zwingen, nicht zufrieden. Nach mehr als einem Jahrzehnt Forschung fand er schließlich in Elefanten eine lebensfähige Alternative.
Nachdem er verschiedene arten ausprobiert hatte, darunter Giraffen, Nashörner und Flusspferde, fand Dinkin in Elefanten eine unerwartete Lösung. Als er die Herausforderungen erkannte, denen sich thailändische Bauern aufgrund der Zerstörung ihrer Kaffeeplantagen durch Elefanten in Trockenzeiten gegenübersahen, verwandelte Dinkin dieses Problem in eine Gelegenheit: Warum nicht Elefanten für die Verarbeitung der Kaffeebohnen nutzen?
In Zusammenarbeit mit Experten für Elefantenhaltung und -training füttert Dinkin und sein Team Elefanten mit Arabica-Kaffeebohnen und erzeugt einen Kaffee mit mildem und süßem Geschmack.
Ethik und nachhaltigkeit im prozess
Es ist wichtig zu beachten, dass Blake Dinkin nicht Eigentümer der an dem Prozess beteiligten Elefanten ist, da sie Teil der Asiatischen Elefantenstiftung des Goldenen Dreiecks sind, einer Vereinigung, die dem Schutz misshandelter Tiere gewidmet ist und der 8% des Umsatzes des Black Ivory Kaffees gespendet werden.
Heutzutage arbeitet Dinkin zusammen mit Mitgliedern der Kuy-Ethnie, die in Ban Taklang in der Provinz Surin, Thailand, ansässig sind. Diese Elefantenexperten sind für die Aufzucht und Ausbildung der Elefanten verantwortlich. Die Asiatische Elefantenstiftung des Goldenen Dreiecks überwacht den Prozess, um die ethische Produktion des Kaffees und seine soziale Auswirkung in der lokalen Gemeinschaft sicherzustellen.
Die (berechtigten) hohen Kosten des Black Ivory Kaffees
Die hohen Kosten des Black Ivory Kaffees sind auf die sorgfältige Formel von Dinkin zurückzuführen. Diese Formel kombiniert die natürliche Fütterung der Elefanten, die Reinigung der Bohnen und die Auswahl von aromatischen Kräutern. Angesichts der Kosten für die Pflege und Unterhaltung der Elefanten ist der Preis verständlich. Mit einem Verhältnis von 33 Kilogramm Früchte, die benötigt werden, um ein Kilogramm Kaffee herzustellen, wird die Produktion durch die Zeiten und Orte bestimmt, an denen Elefanten ausscheiden.
Diese begrenzte Produktion führt zu einer jährlichen Produktion von 120 bis 150 Kilogramm Kaffee, was sich direkt auf den Preis auswirkt. Auf der offiziellen Website von Black Ivory wird eine Packung mit 35 Gramm geröstetem Kaffee für 150 US-Dollar verkauft, genug für fünf Espressi, was einem Kostenpunkt von 30 US-Dollar pro Espresso entspricht. Der Black Ivory Kaffee ist auch auf Amazon erhältlich, wo es möglicherweise Angebote gibt, um Geld zu sparen.
Ein Kaffee mit einzigartigem duft und geschmack
Ein charakteristisches Merkmal von Kaffees, die im Verdauungssystem von Tieren verarbeitet werden, ist das Fehlen von bitterem Nachgeschmack im Hals. Die im Verdauungssystem der Elefanten vorhandenen Enzyme verändern die Bohnen chemisch und neutralisieren die typische Säure des Kaffees. Darüber hinaus erzeugen die Kräuter und Gemüsesorten, die zur Fütterung der Elefanten verwendet werden, eine perfekte Kombination, die zu einem Kaffee mit Schokoladennoten, kräuterartigen und würzigen Geschmacksrichtungen führt. Einige erkennen sogar Nuancen von Nüssen und blumige Aromen.
Fazit
Der Black Ivory Kaffee erhebt sich als Juwel der Kaffeeindustrie, dessen einzigartiger und nachhaltiger Prozess sowie sein charakteristischer Geschmack ihn zu einem Erlebnis machen, das von Kaffeeliebhabern auf der ganzen Welt geschätzt wird.
Häufig gestellte fragen und antworten
Ist Black Ivory der teuerste Kaffee?
Ja, Black Ivory Coffee ist aufgrund seines einzigartigen und begrenzten Herstellungsverfahrens als einer der teuersten Kaffees der Welt bekannt. Ein 35-Gramm-Päckchen Röstkaffee kann auf der offiziellen Black Ivory-Website rund 150 Dollar kosten. Das macht ihn zu einer exklusiven Wahl für alle, die ein außergewöhnliches Kaffeeerlebnis suchen.
Warum ist schwarzer elfenbeinkaffee teuer?
Schwarzer Elfenbeinkaffee ist teuer, weil sein einzigartiges Herstellungsverfahren mit Elefanten sehr aufwändig ist und die Produktionsmenge begrenzt. Das Kauen der Bohnen durch die Elefanten führt zu Bohnenverlusten, und es werden ethische Praktiken befolgt. Außerdem verleihen die Enzyme im Verdauungssystem der Elefanten dem Kaffee einen besonderen Geschmack, was seinen hohen Preis rechtfertigt.
Ist Black Ivory der beste Kaffee der Welt?
Die Einstufung von Black Ivory Coffee als bester Kaffee der Welt ist subjektiv und hängt von persönlichen Vorlieben ab. Obwohl er für sein einzigartiges Verfahren und seinen unverwechselbaren Geschmack geschätzt wird, variiert die Bewertung des „besten Kaffees“ je nach individueller Meinung und Faktoren wie dem gewünschten Geschmacksprofil, der Herkunft und der Brühtechnik.
