Der Americano-Kaffee ist (natürlich) in Nordamerika sehr beliebt. Wir sind daran gewöhnt, ihn in amerikanischen Filmen und Serien zu sehen, in denen die Protagonisten eine große Tasse Kaffee durch die Straßen tragen und nicht aufhören, ihn in kleinen Schlucken zu trinken. Man könnte meinen, dass eine solche Menge Kaffee übertrieben ist, aber man darf natürlich nicht vergessen, dass ein Americano wesentlich leichter oder milder ist als ein normaler Espresso.
Der Americano ist nicht zu verwechseln mit dem Filterkaffee (der eigentlich das Original ist), auch wenn die beiden ähnlich aussehen mögen. Filterkaffee wird mit einer Tropfkaffeemaschine zubereitet, während Americano-Kaffee aus Espresso hergestellt wird. Es überrascht nicht, dass der Americano-Kaffee seinen Ursprung im Zweiten Weltkrieg hat, als italienische Baristas versuchten, den Geschmack des traditionellen Filterkaffees für die im Alpenland stationierten US-Soldaten zu imitieren.
Manche sagen auch, dass es die Soldaten selbst waren, die das Wasser auf den Kaffee schütteten, den die Italiener für ihn zubereiteten, der nicht an seinen Geschmack gewöhnt war. Die Legende ist nicht bestätigt, aber auf jeden Fall ist der Ursprung dieses Getränks klar.
Wie man Americano-Kaffee zu Hause zubereitet (Schritt für Schritt)
Es ist nicht schwer zu wissen, wie man einen Americano zu Hause zubereitet. Im Grunde handelt es sich um einen normalen Espresso, über den heißes Wasser gegossen wird. Achtung: erst der Kaffee, dann das heiße Wasser. Die Reihenfolge ist wichtig. Wir führen Sie Schritt für Schritt durch den Prozess, damit Sie sich nicht verirren:
- Zuerst bereiten wir unseren schwarzen Kaffee zu (wenn möglich Espresso). Es spielt keine Rolle, welche Art von Kaffeemaschine Sie verwenden, aber der Kaffee muss ein Espresso sein.
- Wenn wir ihn haben, servieren wir ihn in einer großen Tasse.
- Es ist wichtig, die Proportionen einzuhalten. Das übliche Verhältnis ist 50 %, also versuchen Sie, die Tasse zur Hälfte zu füllen. Sie können diesen Anteil leicht variieren, wenn Sie Ihren Kaffee etwas wässriger oder stärker mögen.
- Füllen Sie die andere Hälfte der Tasse (oder den Anteil, der übrig bleibt) mit heißem Wasser auf. Servieren Sie ihn vorzugsweise aus einem Wasserkocher.
- Schon ist Ihr amerikanischer Kaffee fertig. Sie müssen ihn nur noch genießen oder nach Belieben würzen (manche Leute bevorzugen Americano-Kaffee ohne Zucker, da der Wasseranteil bereits die typische Bitterkeit des reinen Espresso mindert).
Wie man Americano-Kaffee mit Nespresso zubereitet
Dies gilt auch für andere Kapselkaffeemaschinen, die heißes Wasser ausgeben können (wie z. B. Dolce Gusto-Maschinen). Wenn Sie einen Americano mit einer Nespresso-Maschine zubereiten möchten, gehen Sie folgendermaßen vor:
- Stellen Sie eine große Tasse unter den Auslauf.
- Machen Sie Ihren Espresso mit der Kapsel oder der Sorte, die Sie mögen. Geben Sie nicht mehr oder weniger Wasser hinzu als vom Hersteller empfohlen. Es muss ein normaler Espresso sein.
- Nehmen Sie dann die Kapsel aus dem Kapselhalter (falls Ihre Kaffeemaschine nicht über einen automatischen Kapselauswurf verfügt).
- Bewegen Sie die Tasse nicht (dies ist wichtig).
- Wenn Sie keine Kapsel mehr haben, schalten Sie die Kaffeemaschine wieder ein, um einen Strom von heißem Wasser auszugeben. Sie können das lange Programm (mehr Wasser) oder das kurze Programm (weniger Wasser) verwenden, je nachdem, ob Sie Ihren Americano mit weniger Körper bevorzugen.
Unterschied zwischen Americano und Long Black
Wir haben bereits erwähnt, dass die Reihenfolge bei der Zubereitung eines Americano entscheidend ist. Das Wasser sollte über dem Kaffee serviert werden, nicht umgekehrt. Warum ist das so? Wenn wir das Gegenteil tun (den Kaffee in der gleichen Tasse zubereiten, in der wir bereits das heiße Wasser haben), wird das Ergebnis ein Long Black sein.
Der Unterschied zwischen den beiden Zubereitungen ist beträchtlich: Bei einem Long Black wird der Espresso über heißem Wasser zubereitet und behält seine gesamte Crema. Bei einem Americano löst das heiße Wasser die Crema des Espressos auf. Die Zutaten sind die gleichen, aber das Ergebnis ist anders. Behalten Sie das im Hinterkopf.
Wie man Americano mit einer Kaffeemaschine zubereitet
Wie macht man Americano-Kaffee in einem Coffeeshop? Die Schritte sind die gleichen wie die oben beschriebenen, obwohl die Kaffeemaschinen im Hotel- und Gaststättengewerbe natürlich eine Reihe von Möglichkeiten bieten, die wir zu Hause nicht haben. In diesem Video sehen wir es besser:
