Wir sind seit so vielen Jahren daran gewöhnt, Kaffee mit Kaffeemaschinen zuzubereiten, dass der bloße Gedanke an eine Kaffeezubereitung ohne Kaffeemaschine sehr seltsam klingt. Wer würde schon ohne Kaffeemaschine Kaffee kochen wollen? Aber in Wahrheit gibt es viele Situationen, in denen wir aus dem einen oder anderen Grund kreativ werden müssen, um unseren Morgenkaffee ohne Kaffeemaschine zu genießen. Ich wette, Sie befinden sich gerade in dieser Situation.
Natürlich ist uns klar, dass wir keinen Instantkaffee, sondern gemahlenen Kaffee verwenden werden; andernfalls bräuchten Sie nur etwas heißes Wasser, und dieser Artikel wäre nutzlos. Wir wissen aber auch, dass wir ohne Kaffeemaschine keinen Espresso, sondern nur Brüh- oder Filterkaffee zubereiten können. Jetzt wissen Sie also, wie Sie Ihren Kaffee ohne Kaffeemaschine zubereiten können!
Was ist ein Kaffeeaufguss?
Vielleicht klingt das Wort Aufguss in Verbindung mit Kaffee seltsam; es klingt jedoch vertrauter, wenn wir von Kräuter-, Wurzel- oder Getreideaufguss sprechen. Wer hat nicht schon einmal einen Tee zubereitet? Wenn man z. B. Kräuter eine bestimmte Zeit lang in heißem Wasser ziehen lässt, nimmt das Wasser alle Geschmacks- und Aromastoffe der Kräuter auf. Dasselbe Konzept gilt auch für Kaffee, allerdings mit ein paar Vorsichtsmaßnahmen.
Wenn wir gemahlenen Kaffee in heißes Wasser tauchen, müssen wir darauf achten, wie fein gemahlen der Kaffee ist und wie lange er in das Wasser getaucht wird. Wie bei Kräutern werden auch bei gemahlenem Kaffee alle Geschmacks- und Aromastoffe weitergegeben, die er während des Röstvorgangs aufgenommen hat. Wenn wir den Kaffee jedoch zu stark mahlen oder ihn zu lange in Wasser eintauchen, gibt er Säure in Form von Ölen an das Wasser ab.
Falls Sie es noch nicht wussten: Zwei der bekanntesten Methoden der Kaffeezubereitung durch Aufguss sind die french press und der kochende Kaffee. Schauen Sie sich diese beiden Artikel an, wenn Sie mehr darüber wissen wollen, denn jetzt werden wir uns auf die Filtermethode konzentrieren.
Was ist gefilterter Kaffee?
Das Kaffeegetränk, das aus Filterkaffee entsteht, ähnelt sehr dem, was wir mit aufgegossenem Kaffee erhalten, und mancherorts wird Filterkaffee sogar als aufgegossener Kaffee betrachtet. Mit Filterkaffee hat man jedoch viel mehr Kontrolle über den Kaffee, den man mit einer French Press oder mit gekochtem Kaffee erhält, den ich gerne als eine besondere Art von Kaffee bezeichne.
Bei der Filtration wird das Wasser durch den gemahlenen Kaffee geleitet, der in einem Filter oder einem sehr feinen Metallgitter ruht. Die Grundlage dieses Systems besteht darin, dass wir die Wassermenge, die wir jedes Mal hinzufügen, so steuern können, dass sie durch den Kaffee zieht und das Aroma und den Geschmack in einen tieferen Behälter trägt.
Dank dieser Methode kann der Kaffee während des Durchlaufs des Wassers mit Sauerstoff angereichert“ werden, so dass er nicht so schnell gesättigt wird und das Getränk nicht zu sauer wird. Die bekanntesten Methoden sind Pour-over-Tüten, Stofffilter und Tropfkaffeemaschinen.
Wie man Kaffee ohne Kaffeemaschine zubereitet (Schritt für Schritt)
Nachdem wir die beiden Möglichkeiten der Kaffeezubereitung erläutert haben, kommen wir zum Schluss. Wie in den vorangegangenen Artikeln haben wir bereits beschrieben, wie man Brühkaffee zubereitet; wir werden nun erklären, wie man Kaffee ohne Kaffeemaschine im Filterverfahren zubereitet.
Bevor wir beginnen, vergewissern sie sich, dass sie folgendes haben:
- Gemahlener Kaffee. Ein mittlerer Mahlgrad ist ideal, aber jeder Mahlgrad ist ausreichend, um Ihnen aus der Patsche zu helfen.
- Eine Tasse. Dort, wo Sie Ihren Kaffee trinken werden.
- Eine Kanne, deren Größe davon abhängt, wie viel Kaffee Sie aufbrühen wollen.
- Ein Filter. Er kann aus Papier, Metall oder Stoff sein, und wenn Sie nichts davon haben, können Sie ein sauberes Geschirrtuch verwenden.
- Ein Küchenhandtuch.
- Ein Teelöffel. Wir werden ihn zum leichten Umrühren verwenden, wenn es nötig ist.
Gehen sie folgendermaßen vor (für eine person):
- Geben Sie Wasser in den Topf und bringen Sie es zum Kochen. Verwenden Sie Ihre Kaffeetasse, um die Menge des zu kochenden Wassers abzumessen.
- Legen Sie den Filter oben auf die Tasse.
- Legen Sie ein kleines Stück Küchenpapier auf den Filter, wenn er große Löcher hat.
- Geben Sie eineinhalb Esslöffel Kaffee in den Filter.
- Langsam das heiße Wasser über den Kaffee gießen.
- Rühren Sie den Kaffee ein wenig um, falls er an den Wänden des Filters kleben geblieben ist.
- Nehmen Sie den Filter mit dem Kaffee heraus.
- Genießen Sie Ihren gefilterten Kaffee.
Je langsamer Sie das Wasser über den Kaffee gießen, desto mehr Körper erhalten Sie, und je nachdem, wie dick der Filter ist, wenn er zu viel Wasser aufnimmt, hat Ihr Getränk einen höheren Säuregehalt. Daher sollte das Wasser in einem kleinen Rinnsal, fast tropfenförmig, herabfallen.
Kaffeezubereitung ohne Kaffeemaschine – schritt für Schritt (im Video)
Wie schmeckt Kaffee, der ohne Kaffeemaschine aufgebrüht wird?
Wenn Sie gelernt haben, wie man Kaffee ohne Kaffeemaschine zubereitet, fragen Sie sich vielleicht, ob dieser Kaffee gut schmecken wird oder ob Sie ihn mögen werden. Die Wahrheit ist, dass ich Ihnen das nicht sagen kann, da ich Ihren Geschmack nicht kenne, aber ich kann den Kaffee beschreiben, den Sie erhalten, wenn Sie das Kaffeemehl kochen und filtern.
Es handelt sich um einen vollmundigen Kaffee, dessen Intensität von der Kaffeesorte und der Anzahl der Löffel pro Person abhängt, aber auch von der Zeit, die er mit dem Wasser in Kontakt ist. Je länger er mit dem Wasser in Berührung kommt, desto intensiver ist er und desto mehr Säure hat er.
Denken Sie daran, dass Sie ohne eine Kaffeemaschine keinen Espresso zubereiten können, da das heiße Wasser mit einem Mindestdruck von 9 bar durch das Kaffeemehl fließen muss, damit ein Kaffee als Espresso gilt.
