Wie man Kaffeesauce zubereitet

Willkommen zu einem weiteren Artikel über Rezepte mit Kaffee. Diesmal bringe ich Ihnen eines, das eine Bombe ist, vor allem für alle Süßigkeitenliebhaber wie mich. Ich bin ein Fan von Karamellsoße, und ich gebe sie auf alles, Croissants, Kuchen, Kekse, Muffins, Brot, Toast und so weiter.

In manchen Ländern ist sie vielleicht nicht als Karamellsoße bekannt, aber ich glaube, dass der Geschmack und die Konsistenz leicht variieren. Sie ist auf fast allen Märkten zu finden, aber wie immer ist die selbstgemachte Variante viel reichhaltiger; allerdings dauert die Zubereitung Stunden um Stunden.

Bei der Zubereitung werden Milch und Zucker in einem Topf auf dem Feuer erhitzt und stundenlang gerührt. Andernfalls brennt es, bis es sich reduziert und eine Karamellfarbe mit streichfähiger Konsistenz annimmt, und dieses stundenlange langsame Karamellisieren verleiht ihm einen unglaublichen Geschmack.

Aber hier habe ich etwas Besseres für Sie: Wenn Sie Kaffee und Karamellsoße mögen, habe ich heute ein Rezept für Sie, das diese beiden Köstlichkeiten miteinander verbindet. Wir werden eine Kaffeesoße zubereiten, aber keine Sorge, wir werden nicht stundenlang rühren, sondern die Kurzversion machen.

So haben Sie keine Ausrede mehr, es nicht zu machen, es ist sehr einfach zu machen, mit sehr wenigen Zutaten und es ist einfach köstlich zum Frühstück oder um sich selbst zu verwöhnen, denn man kann es löffelweise essen, Sie müssen es probieren.

Zutaten für die zubereitung der Kaffeesauce

Für die Herstellung von etwa 350 Milliliter dieser Süßigkeit benötigen wir folgende Zutaten:

• 50 Gramm Kaffee.
• 500 Milliliter Milchcreme.
• 125 Gramm Zucker.
• 4 Gramm oder ein Teelöffel natürlicher Vanilleextrakt.
• 1 Prise Salz.

Zubereitung des Kaffeesauce

1. Als Erstes mahlen wir den Kaffee grob, etwas gröber als für die French Press oder Cold Brew üblich.
2. Da wir den Kaffee mit der Sahne aufgießen wollen, filtern wir ihn durch ein Sieb, um den Kaffee von der Süße zu trennen.
3. Vor dem Aufbrühen siebt man den Kaffee durch dasselbe Drahtgeflecht, durch das man ihn am Ende abseihen wird, um sicherzustellen, dass nicht zu viele Sedimente in der Süße zurückbleiben. Es kann sein, dass Sie ein paar Gramm mehr Kaffee brauchen, das hängt von der Mühle ab, die Sie haben. Bei mir zum Beispiel habe ich bei dieser Mahlgradeinstellung etwa 3 Gramm dieses sehr feinen Pulvers in den 50 Gramm gemahlenen Kaffee getrennt, dann habe ich noch einmal etwa 3 Gramm gemahlen und gesiebt, um es zu vervollständigen.
4. Sobald der Kaffee fertig ist, geben wir die 500 Milliliter Sahne zusammen mit 125 Gramm Zucker, einem Teelöffel natürlichem Vanilleextrakt und einer Prise Salz in einen Kochtopf – alle Zutaten außer dem Kaffee.
5. Wir nehmen es in einen Kochtopf mit hoher Hitze oder maximaler Leistung und rühren, um die Zutaten gut zu vermischen und den Zucker aufzulösen. Immer ein Auge darauf haben und ständig umrühren.
6. Sobald wir sehen, dass die Temperatur ansteigt und zum Kochen kommt, reduzieren wir die Hitze schnell auf ein Minimum und rühren weiter. Wir werden etwa 20 Minuten lang weiterrühren und sehen, wie die Masse allmählich etwas eindickt und sich ein wenig verfärbt, von einem sehr blassen Gelb, fast weiß, zu einem kräftigeren Gelb.
7. Wenn wir sehen, dass sie sehr gelb und dickflüssig ist und an den Wänden der Pfanne klebt, fügen wir den Kaffee hinzu, wobei wir die Hitze auf der niedrigsten Stufe halten.
8. Gut und schnell umrühren, damit alle Kaffeestückchen eingearbeitet und benetzt werden, und ca. 5 Minuten ziehen lassen, dabei ein wenig umrühren, nicht zu viel, aber so viel, dass es nicht klebt, da es zu diesem Zeitpunkt schnell eindickt.
9. Nach diesen 5 Minuten ist die Masse sehr dickflüssig und hat eine schöne Kaffeefarbe, was bedeutet, dass sie fertig ist.
10. Wir schalten den Herd aus und bedenken, dass die Masse in kaltem Zustand eindickt und daher noch keine streichfähige Konsistenz hat. Eine gute Methode, um festzustellen, ob es fertig ist, ist, etwas kaltes Wasser zur Hand zu haben, ein paar Eiswürfel hinzuzufügen und ein wenig von dem Bonbon hineinzugeben; wenn es in Form von kleinen Kugeln fällt, ist es fertig, es muss sich nicht im Wasser auflösen.
11. Nun, was wir tun werden, wie ich erwähnt habe, ist, um den Kaffee mit dem gleichen Metallgitter zu filtern, wenn Sie eine große haben, ist es besser, wir werden die süße Filtern es in einen anderen Behälter zu setzen und wenn Sie eine kleine haben, setzen Sie ein wenig zu einer Zeit und rühren mit einem Löffel. Schütten Sie den Kaffee weg und filtern Sie weiter, bis Sie fertig sind. Die Farbe wird intensiver und man kann sie schmecken.
12. Wir füllen sie in das Glas, das Ihnen am besten gefällt, und stellen es in den Kühlschrank, wo die Intensität der Farbe ein wenig nachlässt und sie sehr dickflüssig wird.

Was soll ich Ihnen noch sagen, es gibt tausende von Möglichkeiten, diese Köstlichkeit zu genießen, und ich lüge nicht, wenn ich Ihnen sage, dass sie zu allem passt, zu Toast, Snacks oder zum Frühstück, gestrichen oder gelöffelt.

Ergebnis der zubereitung von Kaffeesauce

Es ist dem Kaffeesauce sehr ähnlich, aber mit dem ganzen Geschmack des Kaffees, der eindeutig die Hauptrolle spielt. Wenn Sie es zu intensiv finden, fügen Sie weniger Kaffee oder Zucker hinzu, wenn Sie es weniger süß mögen. Sie können es ganz nach Ihrem Geschmack abwandeln.

Ursprünglich hatte ich ein Rezept mit Espresso gesehen, aber die Idee, Kaffee zu mahlen, ihn mit Espresso zu extrahieren und ihn dann zusammen mit der Sahne auf dem Feuer zu erhitzen, gefiel mir nicht so gut. Der Grund dafür war der zu bittere Geschmack.

Ich mochte es viel lieber, als ich versuchte, die Sahne mit dem gemahlenen Kaffee aufzugießen. Außerdem ist es einfacher, und der Kaffee fühlt sich viel reichhaltiger an. Ja, man spürt den Kaffeegeschmack nicht, da man Sahne und Zucker hinzufügt, aber in letzter Zeit ist es ein Kaffee von guter Qualität, gut ausgewogen und nicht bitter.

Bitte probieren Sie dieses Rezept zu Hause aus; es ist zweifellos köstlich. Wenn Sie mehr oder weniger machen wollen, passen Sie die Mengen an, ohne die Proportionen zu verändern, aber ich empfehle Ihnen, eine ausreichende Menge zuzubereiten, da er sehr schnell runtergeht.