Heute möchte ich Ihnen beibringen, wie man Kaffee trinkt, und obwohl es sich nach einer recht einfachen Aufgabe anhört, ist es das in Wirklichkeit nicht. Wenn ich von Kaffeetrinken spreche, meine ich, dass ich all seine wunderbaren natürlichen Eigenschaften zu schätzen weiß.
Kaffee ist ein wunderbares Getränk mit vielen gesundheitlichen Vorteilen, wie z. B. der Verringerung des Risikos von Herzkrankheiten. Außerdem schmeckt er, wenn er richtig zubereitet und mit Qualitätsbohnen zubereitet wird, fantastisch. Wird er jedoch schlecht zubereitet oder mit Bohnen minderer Qualität, kann er furchtbar schmecken.
Wie sollte der Kaffee getrunken werden?
Zunächst einmal muss man verstehen, dass Kaffee kein Ziel ist, sondern eine Reise entlang zweier Achsen:
- Auf der einen Seite steht der Geschmack des Kaffees, wobei die natürlichen Aromen ganz oben stehen und die Zusatzstoffe ganz unten.
- Auf der anderen Seite haben wir die Zeit; je mehr Kaffee man trinkt, desto mehr lernt man die natürlichen Eigenschaften des Kaffees zu schätzen.
- Mit der Zeit reduziert man die Zusatzstoffe wie Milch oder Zucker und beginnt, die natürliche Süße und die tieferen Geschmacksnoten des schwarzen Kaffees zu schätzen.
Während dieser Reise fallen einige Menschen aus der oberen Grafik (links) und trinken alles außer Kaffee. Die meisten Menschen, die gerade erst anfangen, stehen jedoch am Anfang der Kurve und trinken den typischen Starbucks-Kaffee mit vielen Zusatzstoffen.
Mit der Zeit verzichtet man auf Zucker und konzentriert sich auf Milchkaffee oder schwarzen Kaffee mit einem Spritzer Milch oder Sahne.
Wenn Sie bis zur oberen rechten Ecke des Diagramms vordringen, trinken Sie schwarzen Kaffee, rein und ohne Zusatzstoffe, nur Kaffee mit seinen natürlichen Eigenschaften.
Es gibt keinen richtigen oder falschen Weg, Kaffee zu trinken, denn jeder befindet sich auf diesem Weg, wenn auch an unterschiedlichen Punkten. Es geht darum, den Gaumen zu entwickeln und ihn an die natürliche Süße des schwarzen Kaffees anzupassen.
Warum hassen manche menschen Kaffee?
Es gibt viele Menschen, die sagen, dass Kaffee so schlecht schmeckt und sie den Geschmack nicht ausstehen können, dass sie sich weigern, ihn noch einmal zu probieren. Diese Kaffeehasser haben wahrscheinlich in der Vergangenheit eine erste schlechte Erfahrung gemacht und assoziieren diese für immer mit Kaffee in all seinen Varianten.
Als Sie das erste Mal einen Schluck vom Bier oder Wein Ihres Vaters getrunken haben, wollten Sie sich bestimmt übergeben. Doch mit der Zeit gewöhnt sich der Gaumen daran, und man ist nun in der Lage, sogar die Rebsorte eines Weins zu unterscheiden.
Ich habe schon oft von Leuten, die Kaffee hassen, gehört, dass sie nicht verstehen, warum alle so besessen von ihm zu sein scheinen. Nun, hier finden Sie alles, was Sie brauchen, um diesen Zweifel zu beseitigen und „Kaffee trinken zu lernen“.
Wie man mit dem Kaffeetrinken beginnt
Zunächst einmal sollten Sie ihn nicht gleich schwarz trinken, denn dann ist die Wahrscheinlichkeit, dass er Ihnen wirklich schmeckt, gleich null. Fangen Sie gar nicht erst mit Milchkaffee oder Cappuccino an. Zunächst müssen Sie herausfinden, welche Geschmacksrichtungen Sie bereits mögen.
Wenn Sie zum Beispiel Schokolade mögen, trinken Sie einen Mokka. Beginnen Sie mit einem schwachen Mokka, denn ein Mokka ist eine Mischung aus Schokolade, Kaffee und Milch. Beginnen Sie mit einer kleinen Menge Kaffee im Mokka, so dass der größte Teil des Geschmacks aus Schokolade besteht und der Kaffee nur leicht wahrnehmbar ist.
Wenn Sie ein Vanille- oder Karamell-Liebhaber sind, genießen Sie einen Vanille- oder Karamell-Latte, aber achten Sie darauf, dass er schwach ist. Und in diesem Fall, wie auch beim Mokka, sollten Sie darauf achten, dass Sie nicht in ein minderwertiges Kaffeegeschäft gehen, damit sich Ihre Sichtweise auf den Kaffee ändern kann.
Probieren Sie den Kaffee nach und nach aus, und fügen Sie nach und nach mehr Kaffee hinzu, bis Sie sich an den Geschmack gewöhnt haben.
Wie man Kaffee trinkt, wenn man schon Kaffee mag
Auf der anderen Seite gibt es diejenigen, die bereits Kaffee mit Milch und ohne Zucker trinken (auf einem mittelhohen Punkt der Grafik). Oftmals möchte man mehr Kaffee trinken, fühlt sich aber wegen der Milchmenge aufgebläht.
Vielleicht möchten Sie damit beginnen, die Milchmenge und Ihren Gaumen so anzupassen, dass Sie nur noch schwarzen Kaffee trinken. Ich möchte Sie noch einmal daran erinnern, dass Sie sich nicht darauf stürzen sollten, nur schwarzen Kaffee oder Espresso zu trinken, denn das könnte zu viel für Sie sein.
Ich empfehle Ihnen, mit einem Americano zu beginnen und einen guten Schuss heiße Milch hinzuzufügen, damit es kein kaltes Getränk wird. Machen Sie das eine Woche lang, damit sich Ihr Körper an den neuen Geschmack gewöhnen kann, und reduzieren Sie dann nach und nach die Milchmenge.
Erwarten Sie nicht, dass Sie ihn sofort mögen, aber vielleicht kommen Sie irgendwann an den Punkt, an dem Sie Ihren Kaffee nur noch mit einem Spritzer kaltem Wasser trinken. An diesem Punkt können Sie Ihren Gaumen für die Aromen des Kaffees schärfen und beginnen, den Kaffee in seiner reinsten Form zu schätzen.
Wie man mit dem espressotrinken beginnt
Wer Espresso oder Ristretto trinken möchte, sollte den Gaumen vor dem Genuss mit etwas Wasser reinigen, da dies dazu beiträgt, andere Aromen, die sich im Mund befinden, zu entfernen.
Sprühen Sie ihn beim Schlürfen leicht auf den hinteren Teil des Gaumens und der Zunge, in Form eines Sprays. Sie nehmen all die verschiedenen Aromen und sogar die subtilen Nuancen des Kaffees wahr und beginnen darüber nachzudenken, was Sie wahrnehmen.
- Geschmack und Noten: Vielleicht kann man auf den ersten Blick nicht sagen: – Ich nehme definitiv Blaubeeren oder Himbeeren wahr! aber vielleicht kann man sagen, dass es Früchte sind. Sogar diese Beerenempfindung kann Gefühle aus Ihrer Kindheit auslösen. – Ah, ich kenne diesen Geschmack, es ist eine Süßigkeit, die meine Mutter immer gemacht hat!
- Körper: Auf der anderen Seite müssen Sie beurteilen, wie er sich auf der Zunge anfühlt – ist er schwer, leicht, seidig, glatt? Das ist das, was wir Körper oder Mundgefühl nennen.
- Säuregehalt: Spüren Sie andere Empfindungen, die Sie wahrnehmen, wie z. B. sprudelndes Wasser oder rote Äpfel, zitrusartige, funkelnde oder glänzende Empfindungen. Das nennen wir Säure, und das ist eine erwünschte Eigenschaft.
- Nachgeschmack: Denken Sie darüber nach, wie der Abgang ist: ist er sauber, knackig, hält er lange an, verflüchtigt er sich schnell…? Das nennen wir Nachgeschmack.
- Aroma: Alle Gerüche, die mit heißem Kaffee einhergehen, werden als Aromen bezeichnet.
Wenn man beginnt, all diese verschiedenen Eigenschaften herauszuarbeiten, beginnt man, die Gesamtheit des Kaffees wirklich zu schätzen.
Schlussfolgerung
Es gibt keine richtige oder falsche Art, Kaffee zu trinken, es kommt darauf an, was Ihr Gaumen begehrt. Und wenn jemand über dich urteilt, weil du ihn mit vielen Zusatzstoffen magst und er ihn lieber schwarz trinkt, ist das nicht fair, weil er wahrscheinlich in der Vergangenheit ganz oben auf der Skala stand und ihn mit tonnenweise Zusatzstoffen getrunken hat.
Ich trinke immer noch gerne Milchkaffee, wie Mandel-Cappuccino oder Flat White. Eigentlich liebe ich alle Arten von Kaffee, und ja, es gab eine Zeit, in der ich ihn mit sechs Löffeln Zucker trank und ihn mit zugehaltener Nase hinunterschlang.
Mit der heutigen Technologie der Kaffeemaschinen und -mühlen und dem Zugang zu all den schönen Sorten von Kaffeebohnen auf dem Markt können wir Kaffee in jeder Form genießen.
