Was ist die richtige Kaffeemenge pro Tasse? Wie viele Kaffeelöffel pro Tasse? Die Menge an Kaffee, die wir pro Tasse verwenden, hängt von der verwendeten Methode ab, und wir verwenden normalerweise eine Waage, um dies zu bestimmen. In diesem Fall werde ich jedoch sowohl „Kaffeelöffel pro Tasse“ als auch „Gramm Kaffee pro Tasse“ verwenden, um die Dinge zu vereinfachen.
- Filtermethode: Für jede Tasse mit 250 ml verwenden wir 15 g gemahlenen Kaffee, was zwei gehäuften Esslöffeln entspricht (70 mg Koffein).
- French Press: Für jede Tasse mit 250 ml verwenden wir ebenfalls 15 g gemahlenen Kaffee, was zwei gehäuften Esslöffeln entspricht (90 mg Koffein).
- Löslicher Kaffee: Für jede Tasse mit 250 ml verwende ich gerne zwei Teelöffel, was zwei Gramm Kaffee entspricht (90 mg Koffein).
Hinweis: Beachten Sie, dass die Bezeichnung „Tasse“ von der Art der Extraktionsmethode und der Kaffeemaschine abhängt, die Sie verwenden. Bei den meisten Filtermethoden ist 250 ml die geeignete Menge. Dies ist jedoch nicht immer der Fall, daher werden wir in diesem Artikel genauer darauf eingehen.
Wie misst man die kaffeemenge?
Diejenigen, die ihre ersten Schritte in der Welt des Kaffees unternehmen, fragen sich oft, was 15 Gramm, 30 Gramm oder 60 Gramm Kaffee entsprechen und wie sie eine genaue Messung durchführen können. Die ideale Lösung liegt im Einsatz einer Waage.
Mit einer Waage haben wir immer eine genaue Grammzahl, die immer gleich sein wird. Wenn wir hingegen mit etwas üblichem in der Küche wie Esslöffeln messen, die ein Fassungsvermögen von etwa 15 ml haben, wird das Gewicht nicht immer dasselbe sein und somit wird auch nicht immer die gleiche Menge Kaffee enthalten sein.
Das Volumen hängt von vielen Faktoren ab, wie zum Beispiel von der Art des verwendeten Kaffees. Es ist nicht dasselbe, wenn man dunkel gerösteten Kaffee oder hell gerösteten Kaffee verwendet. Der dunkel geröstete Kaffee wird weniger wiegen. Und es ist nicht dasselbe, ob man fein gemahlenen Kaffee für eine Mokkakanne verwendet oder etwas grober gemahlenen Kaffee für eine French Press (der größere nimmt mehr Platz ein und wiegt weniger).
Unter Berücksichtigung all dieser Faktoren und um eine klare Vorstellung zu bekommen, enthält ein gestrichener Esslöffel eines mittelgroß gemahlenen Kaffees für eine French Press etwa 5 Gramm Kaffee, daher benötigen wir für eine Tasse drei Esslöffel, für zwei Tassen verdoppeln wir einfach die Menge beider Zutaten und so weiter.
Wenn Sie immer dieselbe Kaffeemaschine mit demselben Kaffee verwenden, können Sie den Löffel als Maß verwenden und die anderen Variablen anpassen.
Was ist das verhältnis bei der kaffeezubereitung?
Das Wort, das wir in der Welt des Kaffees oft sehen, hat ein sehr einfaches Konzept, sobald wir es verstehen. Das Verhältnis ist das Verhältnis zwischen den Kaffeebohnen, die wir verwenden, und der Menge Wasser, die wir verwenden.
Wenn wir also 60 Gramm Kaffee pro Liter Wasser verwenden, verwenden wir ein Verhältnis von etwa 1:17, für jedes Gramm Kaffee verwenden wir 17 Gramm (oder Milliliter) Wasser.
Wofür dient das verhältnis bei der Kaffeezubereitung?
Das Verhältnis ist ein Teil des Rezepts, das wir für die Kaffeezubereitung verwenden werden. Es wird uns sagen, wie viel wir von jeder Zutat benötigen.
Wenn wir zum Beispiel eine Tasse mit 400 ml anstelle von 250 ml haben, können wir den benötigten Kaffee berechnen, indem wir 400 durch 17 teilen. Oder wenn uns nur noch 12 Gramm Kaffee in einer Tüte übrig sind, multiplizieren wir sie mit 17, um die benötigte Wassermenge zu erhalten.
Aber solche Berechnungen können am Anfang etwas kompliziert sein, deshalb empfehle ich, von der Basis von 60 Gramm pro Liter aus zu rechnen. Das ist wirklich die bequemste Formel für den täglichen Gebrauch.
Muss das Verhältnis immer 1:17 oder 60 Gramm pro Liter sein? Nein, keineswegs. Es ist nur eine Empfehlung.
Wann ändert sich das verhältnis bei der Kaffeezubereitung?
Es hängt von Ihrem persönlichen Geschmack ab; Wenn Sie starken Kaffee mögen, sollten Sie das Verhältnis von 1:17 reduzieren. Sie sollten mehr Kaffee für die gleiche Menge Wasser verwenden, zum Beispiel 17 Gramm Kaffee für eine Tasse mit 250 ml und ausprobieren.
Wenn Sie milderen, weniger starken Kaffee mögen, sollten Sie das Gegenteil tun. Verwenden Sie 13 Gramm Kaffee für eine Tasse und probieren Sie aus, da geringfügige Änderungen in den Mengen sehr drastische Veränderungen im Geschmack des Kaffees bewirken können.
Wie beeinflusst das verhältnis die Kaffeezubereitung?
Die Intensität eines Kaffees wird durch das Verhältnis bestimmt (durch die Dosis oder die Menge an Kaffee, die wir verwenden). Dies ist sehr wichtig zu klären, da viele Menschen denken, dass die Intensität vom Kaffeetyp oder der Röstung abhängt.
Ein dunkel gerösteter Kaffee ist nicht intensiver als ein hell gerösteter Kaffee, er wird einfach einen gerösteten Geschmack, bittereren Geschmack haben. Diese Verwirrung stammt von kommerziellem Kaffee, wo solche falschen Informationen oft auf der Verpackung stehen.
Beeinflusst das verhältnis die extraktionszeit?
Wenn ich Kaffee für zwei Tassen statt einer zubereiten möchte, verdopple ich die Mengen sowohl für Kaffee als auch für Wasser, aber ist die Extraktionszeit dieselbe oder muss sie auch verdoppelt werden?
Die Extraktionszeit bleibt immer gleich, solange wir das Verhältnis oder das Mengenverhältnis der Zutaten beibehalten, sei es für eine, zwei, drei, vier Tassen oder mehr.
Für Tauchmethoden wie die French Press, bei denen Kaffee und Wasser zusammengegeben und infundiert werden, ist die Zeit für alle Mengen gleich, und wir müssen absolut nichts ändern.
Bei Tropf- oder Perkolationsmethoden wie der Hario V60 und der Chemex, bei denen wir Wasser durch Kaffeepulver laufen lassen müssen, müssen wir andere Variablen wie die Mahlgradgröße der Bohnen ändern, um die gleiche Extraktionszeit beizubehalten.
Deshalb ist die Verwendung einer Waage sehr empfehlenswert, dies ist etwas, das ich sehr empfehle, wenn Sie Ihre Kaffeezubereitungen zu Hause verbessern möchten. Es ermöglicht Ihnen, eine konsistente Aufzeichnung der Rezepte zu führen und diese je nach Bedarf zu wiederholen oder anzupa
